卤牛肉料包(酱牛肉大包子的做法)

卤牛肉料包(酱牛肉大包子的做法)

大家好,关于卤牛肉料包很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于酱牛肉大包子的做法的知识,希望对各位有所帮助!

酱牛肉大包子的做法

酱牛肉大包子的做法

1、酱牛腱子肉300g、胡萝卜一只、香菇一只、大葱半颗、黄豆酱两小勺、酱肉老汤少许、中筋面粉,干酵母酌情、馅料用盐大概3g。

2、做法:胡萝卜香菇切碎丁,入炒锅炒软,酌情放盐。然后放切碎的牛腱子肉,加点儿之前留起来的酱肉老汤,再加两小勺黄豆酱。出锅后再放入切碎的大葱拌好,馅料就好了。包之前可以放冰箱冷藏层冰一下,包的时候好包。发好的面揉好开包,包完的包子要再醒一下。冷锅上屉,热气上来之后15分钟关火。不要立即开盖,闷三分钟再出锅。

酱牛肉料包哪个牌子好

酱牛肉料包哪个牌子好

我个人觉得刘姐牌的酱牛肉料包比较好,属于大牌子,名品牌,我一直在用这个牌子,酱出来的牛肉品味道很好,很纯正,全家人都喜欢。

酱牛健的料包怎么做

酱牛健的料包怎么做

牛腩炖着吃;牛柳煎着吃;牛林炒着吃;牛健酱着吃;牛尾烧着吃;自制酱牛肉1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。

4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。

压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。

5.出锅:压锅后,改小火汤刚刚煮起即可,用小火煮3个小时出锅。

出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。

做一锅酱牛肉大约需要4小时,每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。

卤牛肉料包的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于酱牛肉大包子的做法、卤牛肉料包的信息别忘了在本站进行查找哦。

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