买的牛肉煮熟有酸味 煮牛肉汤有酸味是怎么回事
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煮牛肉汤有酸味是怎么回事
牛肉煮之前没有先焯水排酸，会导致做出来的汤带有酸味，正确做法如下：；准备材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黄酒、盐、鸡粉、牛奶、胡萝卜；一、倒入牛肉，清水煮沸。；二、加黄酒，牛肉去腥去血沫。；三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分钟。；四、放入冬瓜，小火煮10分钟。；五、在放入一点胡萝卜。；六、最后加入牛奶，盐再次把汤烧开即可。；七、煮开后盛出即可食用。
卤牛肉有点酸味正常吗
不正常
原料肉品质不新鲜，已有酸败现象；
2.加工中误把醋当做酱油加入；
3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质;
4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了
煮牛肉发酸怎么办
1、如果是酸了，建议把它扔掉，避免引起自己的麻烦。
2、如果舍不得，或者酸的不是很厉害，用开水加入少许的食用碱面，煮一下（水开后10分钟以上），然后在炖的时候，多加入一些大蒜，葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味，但是会破坏掉一部分牛肉的营养。
关于买的牛肉煮熟有酸味到此分享完毕，希望能帮助到您。
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