北京做酱牛肉好的店，京酱牛肉是哪里的特产
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北京有哪些有名的酱肉品牌？
极力推荐天福号天福号始创于清乾隆三年（即公元1738年）的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔，近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，1999年公司为了扩大发展，再上一层楼，在顺义空港工业区购地20亩，兴建了一座现代化的综合型肉类加工厂，其建筑规模14000平方米，职工近千人，其中技术人员百十余人，产品品种增至70余种。2006年，天福号的生产规模已经无法适应每年上亿元的销售，因此，天福号领导班子及时做出对天福号现有生产车间进行改扩建的决定，除增加2200平方米的生产车间外，公司还投入巨资购置了大量先进生产设备，改造后的天福号将拥有日产20吨的生产能力，年销售额也将突破2.5亿元人民币北京天福号食品有限公司是一家具有近270年历史的中华老字号企业，它的前身是久负盛名的天福号，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔。天福号生产的“酱肘子”以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，五香小肚、茶肠、哈尔滨红肠、三文治火腿、酱猪肝、酱牛肉等产品也因口味独特而被广大消费者所喜爱。天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。
京酱牛肉是哪里的特产
酱牛肉是北京的名产，已有二百多年的历史，盛久不衰的主要原因是选料精，加工细，辅料配方有特点。
1.工艺流程原料选择与整理→调酱→装锅→酱制→成品
2.原料辅料牛肉50kg，干黄酱5kg，粗盐1.85kg，丁香150g，豆蔻75g，砂仁75g，肉桂100g，白芷75g，八角150g，花椒100g。
3.加工工艺
(1)原料选择与整理选用符合卫生要求的优质牛肉。除去杂质、血污等，切成750g左右的方肉块，然后用清水冲洗干净，控净血水。
(2)调酱用一定量的水（以能淹没牛肉6cm为合适）和黄酱拌合，用旺火烧沸1h，撇去上浮酱沫，去除酱渣。
(3)装锅将整理好的牛肉，按不同部位和肉质老嫩，分别放入锅内。通常将结缔组织较多且肉质坚韧的肉放在底层，结缔组织少且肉较嫩的放在上层，然后倒入调好的酱液，再投入各种辅料。
北京特产店铺推荐
Top1【稻香村糕点】
稻香村糕点在北京真的是遍地都是，但是大家一定要认清楚三禾牌的稻香村才是我们老北京人经常买的，稻香村的糕点礼盒有固定搭配也可以根据自己的需求来选择，200以内绝对是好看又好吃的贴心礼品。
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Top2【御食园】
御食园是各种老北京小吃组合，有散装和袋装的，比较有名的是茯苓夹饼、糖葫芦、驴打滚、秋梨爽等，而且包装很喜庆，适合带回家送人。
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Top3【百年义利】
这家店也是北京老字号的全能店，除了出名的义利汽水，还有老式点心、熟食香肠类、各种小食品都是大表姐平时爱吃的嘻嘻，比较推荐：白皮豆沙酥、奶昔葡萄酥、全麦果仁面包，真的是好吃又不贵的平民消费。
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Top4【月盛斋】
月盛斋可是创办于乾隆年间的老字号，至今有200多年历史了，牛羊肉熟食的地道店铺，宝宝们可以带一些酱牛肉或者肘子回家都是不错的选择。
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Top5【同日升二八酱】
这家国营的粮行最有名的要数二八酱，就是老北京火锅必备的麻酱，花生酱配着芝麻酱这家的老北京都说好。而且17.8一瓶送的完全就是心意了。
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Top6【吴裕泰茉莉花茶】
吴裕泰也是有百年历史的北京特色茶叶店了，大表姐从小就是喝吴裕泰的茉莉花茶长大的，现在也有很多茶叶礼盒适合送礼！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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