黑椒粉丝牛肉煲的做法 黑椒肥牛做法
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黑椒肥牛做法
黑椒肥牛卷的材料:
主料：金针菇200克，肥牛150克，芦笋尖75克。调料：鸡精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，盐3克，生粉50克，清汤50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。
黑椒肥牛卷的做法:
1、将肥牛切成薄0.2厘米的片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。
2、肥牛卷挂生粉糊（生粉45克，水20克调匀）放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。
3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。
4、锅内留3克油，放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上。
黑椒肥牛煲材料:
主材：
牛肉450克，切片，胡萝卜2棵，去皮切段，玉米笋8条，切半，粉丝80克，泡软切半，中个洋葱1个，去皮切片，蒜蓉1汤匙，油适量。
汁料：
份量只供参考，蚝油2汤匙，老抽2汤匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，海鲜酱1茶匙，鸡粉1/3茶匙，黑椒粉适量，水480毫升。
腌料：
酱油、生粉、糖、水和油适量
做法:
1.先将牛肉用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用；快火下油(约1汤匙)起锅，炒至7成熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和1/3茶匙盐炒软；再加入胡萝卜和玉米笋连同老抽炒匀；再加入其余汁料至煮开，盖盖焖5分钟，熄火后，加入粉丝炒匀装盘，再将牛肉加在上面即成。
注意事项：
牛肉最好用肥牛，用牛柳也可以，牛味当然比较重，记得牛肉用盐去腌会韧，所以腌时不要放盐。
牛肉有什么既简单又好吃的做法
答：一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。
二、做牛肉烧土豆需要的食材：
牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。
三、牛肉烧土豆的做法：
1、把牛肉洗净切块。
2、把土豆去皮洗净。
3、把胡萝卜去皮洗净。
4、把青椒洗净。
5、把土豆切成滚刀块。
6、把胡萝卜切成滚刀块。
7、把青椒切成块。
8、把大葱切段。
9、把姜切片。
10、煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。
11、热锅热油，放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。
12、放入牛肉。
13、放入红尖椒。
14、加入甜面酱。
15、加入料酒。
16、加入老抽。
17、加入水，盖上锅盖焖30分钟。
18、放入土豆、胡萝卜，翻炒3分钟。
19、加入盐，翻炒2分钟。
20、放入青椒，翻炒5分钟就可以出锅了。
21、最后把牛肉烧土豆装盘。
牛肉烧土豆的小窍门：
1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。
2、土豆用圆溜溜的小土豆，这样既好熟又入味。
3、开水炖牛肉，水要多些，不然炖干了也会柴。
黑椒鸡翅煲的家常做法
前言
黑胡椒大家都不陌生，不论中餐或者西餐，随处可见它的身影，它具有去腥、解油腻、助消化、抑制细菌的显著功能。特别是在炎热的夏季，当您食欲不振的时候，最适合用黑胡椒来佐餐，绝对会使人胃口大开，增加食欲。
今儿给各位做一道黑椒鸡翅煲，寒冷的冬季，煲类或者火锅一类的美食开始受到越来越多人们的青睐。当它们热气腾腾的摆到我们的面前，我们会觉得整个心在冬天都是温暖的，特别是和家人一起品尝美食，说说笑笑，别提多温馨了。
材料
主料：鸡翅6个、黑胡椒粉10g；
辅料：水淀粉30ml、蒜瓣适量、黄彩椒1个、青菜椒1个、小葱适量、蚝油45g、料酒15ml、温水适量、盐适量、色拉油适量
黑椒鸡翅煲
1
鸡翅洗净，正反划几刀，用盐、料酒、水淀粉拌匀，腌20分钟；辣椒洗净切块；蒜切片，葱切小段。
2
炒锅置于火上，倒入适量油，中火，待六成热时把腌好的鸡翅皮朝下码入，煎至金黄后翻面，直至两面金黄。
3
放入蒜片、葱段煸香。
4
放入黑胡椒粉。
5
倒入蚝油。
6
倒入温水（水量在没入鸡翅的一半为佳），盖上锅盖焖烧五分钟。
7
再放入黄彩椒和青菜椒，再盖上锅盖焖烧五分钟即可。
小贴士
用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁。
好了，关于黑椒粉丝牛肉煲的做法和黑椒肥牛做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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