正宗手工五香牛肉干的做法，五香牦牛肉干正宗做法
大家好，关于正宗手工五香牛肉干的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于五香牦牛肉干正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
蒋厨师五香牛肉做法
主料：牛腱子肉2500克。
香料配比：小茴香15克、陈皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香叶2克、山奈2克、香果一个（拍裂）、草果一个（去籽）。
配料：黄豆酱300克、甜面酱150克、黄豆酱油150克、黄酒100克、鸡精15克、冰糖15克、食盐10克。
腌制配料：黄酒300克、食盐50克、花椒5克。
详细酱制步骤：
1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，捞出，控干水分，备用。
2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大约每块重量为700-800克的肉块。放入盆中，加入食盐50克、花椒5克揉搓，均匀揉搓完成后倒入黄酒300克拌匀，冷藏腌制24小时，最低不低于12小时，期间要翻动几次。
3、把腌制好的牛肉取出冲洗干净，备用。
4、把黄豆酱300克、甜面酱150克放入容器中，加入100克黄酒稀释开，备用。
5、锅中加入适量植物油，加入稀释开的黄豆酱和甜面酱中火把酱料炒出香味，盛出，备用。
4、锅中加入2500克高汤（有条件的可以用牛骨高汤，没条件的也可以用自来水），加入炒好的酱料和香料包一个（香料包在使用前先用温水浸泡15-20分钟），大火烧开后小火熬煮10-15分钟，待香料味出来后，用密漏把汤汁中的酱料渣打出，然后放入处理好的牛腱子肉，再放入鸡精15克、冰糖15克、食盐10克，烧开后始终保持小火酱制2小时，关火后根据自己喜欢的口感和入味程度再选择焖泡的时间，不低于30分钟即可。
五香牦牛肉干正宗做法
主料：牛后腿肉400克
调料：盐3克、醋20克、白砂糖30克、花生油30克、葱1根、姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒5-6粒、茴香少许、肉蔻1个
做法
1、将牛肉剔去筋膜，片刀为大长条，葱切段，姜切片
2、盐、葱、姜、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、肉蔻放在碗中调化，将牛肉腌制12个小时
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，晾凉后切条即可装盘
五香牛肉的做法家庭版
1、首先将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
2、将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
正宗手工五香牛肉干的做法，五香牦牛肉干正宗做法相关推荐
-
顺德哪里有养牛的(顺德双皮奶哪里正宗)
各位老铁们好，相信很多人对顺德哪里有养牛的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于顺德哪里有养牛的以及顺德双皮奶哪里正宗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
附近大型养牛场有吗，吉林大型正宗养牛场
大家好，如果您还对附近大型养牛场有吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享附近大型养牛场有吗的知识，包括吉林大型正宗养牛场的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
阿坝州养牛补贴政策？阿坝买正宗牦牛肉
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下阿坝州养牛补贴政策的问题，以及和阿坝买正宗牦牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
-
阿坝养牛合作社补贴标准(阿坝买正宗牦牛肉)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下阿坝养牛合作社补贴标准的问题，以及和阿坝买正宗牦牛肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
-
长春市哪里可以养牛？吉林大型正宗养牛场
大家好，关于长春市哪里可以养牛很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于吉林大型正宗养牛场的知识，希望对各位有所帮助！
-
长春市养牛有补贴吗？吉林大型正宗养牛场
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下长春市养牛有补贴吗的问题，以及和吉林大型正宗养牛场的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
-
长春哪里卖养牛设备？吉林大型正宗养牛场
大家好，今天小编来为大家解答长春哪里卖养牛设备这个问题，吉林大型正宗养牛场很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
长春哪里卖养牛设备好的(吉林大型正宗养牛场)
大家好，关于长春哪里卖养牛设备好的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于吉林大型正宗养牛场的知识，希望对各位有所帮助！
-
长春哪里养牛多一点的好，吉林大型正宗养牛场
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于长春哪里养牛多一点的好，吉林大型正宗养牛场这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
长春养牛工人工资多少 吉林大型正宗养牛场
其实长春养牛工人工资多少的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吉林大型正宗养牛场，因此呢，今天小编就来为大家分享长春养牛工人工资多少的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！