正宗手擀牛肉面(手擀牛肉面是什么意思)-菲力牛肉网

正宗手擀牛肉面(手擀牛肉面是什么意思)

大家好，如果您还对正宗手擀牛肉面不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享正宗手擀牛肉面的知识，包括手擀牛肉面是什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

上海四大著名的面馆

如下四大面馆。

1、裕兴记面馆

是上过舌尖上的中国的苏州一家百年老字号面馆。招牌是秃黄油面，蟹黄份量十足，金灿灿的，看上去就食欲大开。蟹香鲜香，蟹膏绵密，入口的瞬间在嘴里迸发出诱人的滋味，回味无穷。

2、蟹黄鱼

位于新天地的这家蟹黄鱼面馆可以说是新晋的网红店。无时无刻都在排队，而且还有不少明星前来，人气爆棚。店里做的是上海正宗的黄鱼面，还有其他的本帮面和小菜供应。

招牌蟹黄鱼面做的很正宗，浓郁的奶白色汤底，鲜的不行。浇头是蟹黄和黄鱼，分量十足。鱼都是当天现买现杀的，肉质很新鲜，口感细腻。鸡蛋面很劲道有嚼劲，真不是人气虚高。

3、逸桂禾阳春面馆

这家店主要做上海传统阳春面，这也是他们家的招牌面。除去阳春面还有很多其他特色面食餐点，可以自由搭配。面的汤头清澈见底，虽然是清汤却是用的高汤调底，汤底闻起来很浓郁。他们家的面条用的是传统的压面方式，所以吃起来口感非常好，软硬适中很Q弹。

4、大肠面

老西门顶顶有名的大肠面，开在复兴中路上。能把大场面最为自己的店名和招牌，可以说这家老板对于自己卤大肠的水平底气十足。调味则是上海典型的浓油赤酱风，但是带着一点辣味，不会过于甜腻，吃起来更可口。面条很劲道，份量挺大的，一碗管饱。

手擀牛肉面是什么意思

手擀牛肉面意思是，面条是手擀的，配料是牛肉做的。

俗话说手擀面应该是从和面到切成条都是手工操作。

现在都不是这样，面条和面到

成条也是机器加工，只不过和面比切面要软，吃起来象手工擀的，所以叫手擀面。

把牛肉卤好，面条煮出来浇上牛肉卤和汤再放上小青菜，就是手擀牛肉面。

不会擀面怎么做馄饨皮

1.准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。

2.中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里，用筷子搅拌均匀，成絮状。

3.混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软，醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。

4.再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。

5.切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄！

正宗手擀牛肉面的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手擀牛肉面是什么意思、正宗手擀牛肉面的信息别忘了在本站进行查找哦。

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