正宗手撕牛肉干烤箱多少度？珠海风干牛肉的做法-菲力牛肉网

正宗手撕牛肉干烤箱多少度？珠海风干牛肉的做法

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手撕牛肉干怎么做

1、食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。

2、切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。炒到表面干燥，有些粘锅为止。

3、炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。

4、牛肉炸到缩水，颜色变深为褐色，有嚼劲后捞起沥干油备用。

5、将多余的油倒出，另作他用，牛肉回锅，小火翻炒。

6、加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。

7、焖煮过程约20~30分钟，汤汁焖煮干，出锅前加少许白糖。

珠海风干牛肉的做法

后腿牛肉400克，盐3克，花生油30克，白砂糖30克，醋20克。

做法步骤

1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

风干牛肉干哪个牌子好

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