炸肉丸一斤牛肉放多少盐(炸牛肉丸家常做法)-菲力牛肉网

炸肉丸一斤牛肉放多少盐(炸牛肉丸家常做法)

大家好，如果您还对炸肉丸一斤牛肉放多少盐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸肉丸一斤牛肉放多少盐的知识，包括炸牛肉丸家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炸牛肉丸子一斤牛肉放多少小粉

做一斤牛肉丸需要放3克小苏打，不过放淀粉更好。

做法

主料

牛肉500克

辅料

盐适量

胡椒粉少许

淀粉10克白砂糖少许

木瓜粉少许

1.将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2.加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3.在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4.用手揪成丸子状并团团圆~然后放入沸水中煮熟，盛出就好了~

炸牛肉丸家常做法

主料:牛肉一斤七两、粉面600克

辅料:姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、盐5勺鸡精、5勺猪油3勺

1、牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

2、泡一碗葱水

3、剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

4、泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

5、将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

6、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

7、锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可。

一斤牛肉能炸多少斤肉丸

一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例

1、做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

2、做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

3、做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子比较成型，不会煮散。

4、做肉馅时，一定要加入少量的水调制，这样成品口感会比较软嫩。尤其是做纯肉水饺馅时，要按肉水4：1的比例放水（这水最好是高汤，可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤），这样，煮出来的水饺会比较多汁。

5、拌肉馅也是有学问的，要用筷子按同一方向不停的搅拌，中间，分几次加入适量的水及相应的调味品。直到用筷子挑起时感觉粘性很大，便可以入菜了。

炸肉丸一斤牛肉放多少盐和炸牛肉丸家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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