虾滑牛肉丸一起煮？虾滑·牛肉丸用高速打好还是低速好-菲力牛肉网

虾滑牛肉丸一起煮？虾滑·牛肉丸用高速打好还是低速好

其实虾滑牛肉丸一起煮的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾滑·牛肉丸用高速打好还是低速好，因此呢，今天小编就来为大家分享虾滑牛肉丸一起煮的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

虾滑·牛肉丸用高速打好还是低速好

虾滑·牛肉丸用高速打好

做法

将虾去虾线去头去壳，洗净控一下水分；将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥；

将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入；用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲；如果用筷子最好2双和在一起搅拌会更好用一些，放了蛋清的虾泥刚开始搅拌的时候感觉特稀，没关系的，只要顺着一个方向不停地搅拌你就会发现虾泥越来越粘越稠，搅拌会感觉有阻力，这就是上劲了。

然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌就可以了，做好的虾滑泥是淡粉色的，我这个因为光线的缘故，颜色有些失真；找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了；盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，这样虾滑会变得硬一些；

坐锅烧水，水烧开后，将火关上，然后一只手端着装虾滑泥的盘子，另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中；（也可以开最小火）

用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形，将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥，用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法，也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以；成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来；

将虾泥全部下入汤锅后开大火，煮开锅后，再煮半分钟即可，可以捞出来冷却后，放入冰箱冷冻即可。

怎样做虾滑

用料：明虾500g、盐适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡打粉适量。

步骤：

1、用户将明虾剥壳去虾线。

2、剁碎。

3、建议用户加白胡椒粉，盐适量。

4、加玉米淀粉。

5、加适量泡打粉。

6、搅拌一起。

7、在搅拌的容器中摔打上劲。

8、上劲就是抱团黏在一起，不是松散的。

9、装盘之后上面倒点油封一下，不会干掉，吃火锅的好食材。

以上内容参考百度百科-虾滑

虾滑怎么做

用料

虾400g

蛋清一个

淀粉适量

盐一点点

黑胡椒或白胡椒一点点

纯手工虾滑的做法

买新鲜的虾剥去虾壳抽去虾线

虾仁用先用刀一点一点的切小，如果有料理机，省去剁虾泥的步骤！

等切完所有虾仁后放一起用刀剁。

一把刀不行两把，两把不行就。。。反正疯狂剁！

我大概剁了30分钟，我想要很细腻，所以剁了很久

找一个大碗，放入剁好的虾泥，一个蛋清，一点点盐（盐只是让虾滑稍微带点味道），一点点黑胡椒，白胡椒也可以，感觉加了黑胡椒要好看，鸡精可加可不加

然后用打蛋器疯狂搅拌！

最后！找个圆盘子装虾滑

味道绝对好！

如果想像海底捞的那样就拿个保鲜袋，把虾滑放进去！然后尾部扎紧就好！

最后加两个虾滑的菜！木耳炒虾滑！

虾滑螺狮粉！

小贴士

虾一定要新鲜哦，有的朋友问一开始虾需要熟吗，绝对不可以！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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怎样做虾滑

虾滑怎么做

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