牛肉能炖什么？牛羊肉一起炖的做法-菲力牛肉网

牛肉能炖什么？牛羊肉一起炖的做法

大家好，牛肉能炖什么相信很多的网友都不是很明白，包括牛羊肉一起炖的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉能炖什么和牛羊肉一起炖的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛羊肉一起炖的做法

1、炖牛羊肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。

2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。

3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟即可，捞出用凉水冲洗一遍，控干表面的水分。

4、炖牛羊肉建议用高压锅，效率比较快，把牛肉倒入锅中，倒入适量的温水，放入1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香叶3片，桂皮半片，八角2个，花椒20粒，生姜1片，冰糖2块，1小撮红茶，很多调味品都有盐分，请根据个人的口味，酌量增减，避免过咸，影响了口感。

5、高压锅炖15分钟就可以了，鲜味浓厚，口感丰厚，入口即化的感觉，

牛肉和猪肉可以一起炖么

牛肉和猪肉不可以一起炖。牛肉和猪肉的材质不一样，炖肉需要的材料有所不同，煮熟的时间也会不同。猪肉有一种骚味儿和腥味儿，需要用的炖煮材料，你要把这些味道遮去，牛肉就没有必要了。所以他们不可以一起炖。

炖牛肉的做法最经典的4种做法

食材

牛肋条1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，黄酒适量

步骤

1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

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