丝瓜煎蛋牛肉汤怎么做,丝瓜豆腐炖牛肉的做法
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广东丝瓜蒸牛肉的做法
所需材料:
1.牛肉(去筋膜)300克
2.嫩丝瓜200克
3.姜末适量
4.食用油适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.蚝油适量
步骤:
1.先将牛肉切成大小均匀的薄片,用盐和料酒腌制20分钟;
2.切好的丝瓜顶端和尾部去掉,然后切成约2厘米长的段;
3.将丝瓜段码放在腌制后的牛肉片上,用刀子将丝瓜片压平;
4.均匀撒上姜末,淋上食用油和蚝油;
5.将蒸锅加水烧沸,将码好的牛肉和丝瓜放在碟中,将碟放到蒸架上,放入蒸锅内,盖上锅盖大火蒸5分钟即可。
丝瓜豆腐炖牛肉的做法
用料
粉丝1把,牛肉6-10片,西红柿1个,丝瓜1/2-1根,嫩豆腐1/2-1块,蚝油,盐,糖
步骤1,先将丝瓜刨皮,切片/切块。我只用了1/3丝瓜(是大丝瓜)够2人食用。如果是小丝瓜需要一根。番茄切块备用,豆腐1/2块切块备用。粉丝用清水浸泡备用。
步骤,牛肉切薄片,根据个人食量来,倒蚝油、少许盐(还可以倒点黑胡椒和淀粉)抓匀腌制5分钟。
步骤热锅冷油下丝瓜中火翻炒,稍微变色后就倒番茄,出汁后继续翻炒片刻,然后倒入纯净水直到水煮沸(我倒了冷水,水的量要没过番茄和丝瓜)。
步骤,煮沸后的汤水加入牛肉片和粉丝等待再次煮沸,然后再加点盐,倒入切好的豆腐块。中火继续煮3-5分钟即可,出锅前可以撒一小汤匙糖,目的是保持鲜味。(喜欢喝稠一点的汤可以最后再倒入一点淀粉水勾芡再出锅)
丝瓜炖牛头肉做法
主料:
丝瓜1根
炖好的牛肉适量
辅料:
美人椒1/4个蒜3瓣姜12克葱10克调和油10毫升八角2瓣盐适量胡椒粉0.8克
丝瓜牛肉的做法:
步骤1姜切丝,蒜切成片(蒜要先切,晾够10分钟),葱切成圈,美人椒切块
步骤2盛出炖好的牛肉及少许汤
步骤3丝瓜洗净削去皮,用花刀切成滚刀块
步骤4起锅,加入油和八角小火煸香
步骤5加入姜、葱和辣椒翻炒匀
步骤6加入丝瓜翻炒匀,均匀裹上油后加入盐和胡椒粉及一汤勺水(稀释盐)翻炒匀
步骤7加入牛肉和蒜(最后加入蒜能充分保留住蒜的大蒜素)翻炒匀既好
步骤8出锅装盘即可
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