牛肉烧汤的家常做法窍门 生牛肉汤的做法大全
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生牛肉汤的做法大全
生牛肉汤的做法
食材准备:生牛肉、西红柿
配料:洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。
做法步骤:
准备材料,牛肉有两斤多,西红柿用了两个,洋葱用了一个,大蒜用了一朵,迷迭香用了几小枝。
牛肉切成一口大小的块,冷水下锅焯水煮出血沫,煮好后捞出来清洗干净备用。西红柿切块,洋葱切块、大蒜去皮,西红柿用开水烫了之后去掉表皮,炖好后吃着更舒服。
炒锅倒油,先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香,大蒜煎成黄色比较好。接着放上西红柿块翻炒,把西红柿炒烂。最后放上牛肉块,中小火炒几分钟,用番茄酱、盐和糖调味,酌量放一些意式香草,然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。
启动压力煲炖肉程序,约需要50分钟,程序结束后可以直接打开锅盖,不需要手动放气减压,香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉烧汤怎么做
用料:牛肉,胡萝卜,葱花,生姜,绍酒,食盐,味精,胡椒粉,芹菜。
做法1、一般我们的牛肉都是熟的,这次用到的是生牛肉,先将牛肉洗净,将牛肉中的血水完全去除掉,然后切块,不要太大,方便入味。
2、生姜拍碎就行,不用切,葱直接打个结,主要是用来去腥味,所以不用切碎,萝卜切块。
3、将牛肉放入锅中,加入适量的水,用大火开煮。
4、煮沸之后,将表面的一层浮沫用勺子去除掉,之后就要下入调料,生姜、葱、萝卜块、花椒、料酒。这些材料下去之后,改至小火煲煮。
5、当牛肉煮到七成熟时,就可以取出来了,放入清水中,待牛肉放凉之后就可以切成条状,这时汤中的生姜、葱、花椒等等的沉淀物就可以过滤掉了。
6、之后再将切好的牛肉放至锅中,先用大火烧开,之后改用文火,慢慢炖,一直到牛肉变烂。
7、当牛肉变烂后就可以放入调料了,这个根据个人的口感,放入食盐、味精,最后就可以上盘了。
功效:清炖牛肉汤可以补中益气、化痰止咳、强身健体等等的作用。因为牛肉中有丰富的蛋白质,其中所蕴含的氨基酸比任何食物都要高,而且它的组成更适合人体,可以帮助人提高免疫力,增强抗病的能力。尤其是在生长期或者在手术后,修复、补血功能极其强大。而且牛肉中的脂肪含量低,减肥的人可以放心食用。而且牛肉可以暖胃,肠胃不好的人,适量的吃些牛肉,肠胃功能也会有所提升。萝卜有开胃的功能,有利于消化系统的吸收,并且还有利尿的作用,两者组合在一起,对人体产生的益处很大。适量的食用这款汤,还可以帮助我们改善贫血与预防。
牛肉烧汤怎么做好吃法
最简单的红烧牛肉(土豆)
做法:
好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加入土豆煮烂,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,即可。
原料:土豆500g
酱牛肉:300g
番茄:100g
洋葱少许切成粒
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
做法:
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.
要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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