做咸牛肉需要焯水吗 怎么煮咸牛肉好吃
• 阅读 15• 作者 奉天绿夏
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怎么煮咸牛肉好吃
煮咸牛肉很简单,首先把牛肉切均匀,用清水冲洗干净,热水去掉血水渗干,配上生姜,胡椒,辣椒,料酒盐巴,翻炒五分钟,添上少量水,慢火炖上两个小时即可。
五香牛肉怎么腌制
1、首先将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。
4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
7、关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
将牛肉淹好后还要焯水吗
不需要。因为腌制之前,将牛肉清洗干净,放在清水中泡半小时,将里面的血水浸泡出来,就可以起到去除腥味的作用。然后再腌制。腌制好之后的牛肉直接炒,不需要再焯水,不然就有可能会影响到牛肉的口感。
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