包饺子用牛肉还是牛腩好，牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好-菲力牛肉网

包饺子用牛肉还是牛腩好，牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于包饺子用牛肉还是牛腩好，牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好

1、首先牛肉馅最好是用牛腩，其实牛腩是一个统称泛指肥瘦相间的牛肉，也就是有瘦肉有脂肪的肉。

2、牛颈肉：肥瘦兼有，肉丝不规则，带一些筋，有一定的韧性。适合做馅、做汤、做牛肉丸。

3、牛眼肉：位于上脑和外脊中间位置。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、煎；做肉馅感觉有点浪费。

4、牛胸肉：主要是胸大肌，有一定的脂肪覆盖，肉味甘甜胶质含量较高，适合炖、煮汤，煮制的话口感较嫩，肥而不腻，也可以做肉馅。

5、牛外脊（西冷）是牛背部的最长肌肉，这个部位有脂肪沉积，因此也会有大理石斑纹。可以做牛排，也适合炒、炸、涮、烤，也可以做肉馅。

包饺子应该选牛腿肉还是牛腩肉

牛腩或腿部的肉都可以做牛肉馅的饺子，下面介绍做法：

准备材料：牛腿肉500克、面粉、胡萝卜、芹菜适量、葱、姜适量、花椒、大料适量、水适量、鸡蛋适量、生抽适量

制作步骤：

1、牛腿肉剁成馅备用

2、胡萝卜芹菜剁碎

3、放入盐，姜末，鸡蛋一颗，生抽，香油（因为牛后腿肉比较柴，所以香油可略多些），倒入少量花椒大料水（提前煮过晾凉）顺时针快速搅拌

4、放入胡萝卜芹菜继续搅拌

5、面粉加水加鸡蛋和好，醒一会待用

6、将醒好的面团切一块，揉成细条，切小段

7、沾面粉用手心按扁

8、用擀面杖檊成面皮

9、面皮放适量的馅包成饺子

10、水开后下锅，用勺子背面入底搅拌，防止粘锅

11、饺子出锅即可食用

包饺子用牛肉哪个部位最好

用肋条肉最好。

包饺子用牛的肋条肉又实惠又好吃，肋条肉在牛肉当中属于比较便宜的肉，而且它的肉是肥瘦相间的，非常的香，做馅非常好。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的包饺子用牛肉还是牛腩好和牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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