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牛肉臊子怎么做腊牛肉臊子的做法

本篇文章给大家谈谈牛肉臊子怎么做，以及腊牛肉臊子的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

腊牛肉臊子的做法

用料

腊牛肉500g，葱3棵，姜1块，蒜6瓣，蚝油，胡椒粉，老抽，料酒，油，盐各适量

做法

1/10腊牛肉用清水浸泡半个小时后切碎。

2/10葱姜蒜切碎，

3/10豆瓣酱也用刀剁碎备用。

4/10炒锅烧热放油，油稍多放一些，

5/10先把葱姜蒜爆香，

6/10倒入腊牛肉，

7/10炒至腊牛肉变色倒入豆瓣酱，

8/10翻炒均匀后倒入料酒去腥提色，

9/10倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽，

10/10转中小火慢慢煮，煮至腊牛肉烂时放盐调味即可。

牛肉臊子的做法家常

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。

四、煮开片刻下入鸡汁、蒜梗、红泡椒、青椒，熬煮五分钟左右即可盛出。

五、锅中水烧开，下路面条烫煮片刻，烫熟后沥水捞出，倒入碗中。在面条上浇入4勺牛肉臊子，拌匀撒上葱花即可。

小贴士

1、豆瓣酱一定要小火煸香，煸炒出红油，去除生涩味，如果有黄豆酱，再加入黄豆酱一同煸炒更鲜香。

2、牛肉可切丁或丝，煸炒时间稍微长一点，让牛肉吸收酱料的味道，更好吃。

3、青椒、红椒、蒜梗最后下入，煮至时间不宜长，以免煮软烂，不脆口。

请问牛肉臊子怎么做好吃呢

1.食材：牛肉500g、洋葱50g、西红柿50g、胡萝卜50g、芹菜50g、胡椒粉、鸡粉适量白糖、盐适量、料酒适量。

2.牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水。

3.牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制10分钟。

4.洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5.起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀。

6.放入牛肉翻炒均匀，加少许的水烧开即可。

OK，关于牛肉臊子怎么做和腊牛肉臊子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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