牛肉臊子怎么做好吃？牛肉臊子怎么炒又嫩又好吃-菲力牛肉网

牛肉臊子怎么做好吃？牛肉臊子怎么炒又嫩又好吃

其实牛肉臊子怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉臊子怎么炒又嫩又好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉臊子怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉臊子怎么炒又嫩又好吃

1.买回来的牛肉用清水泡40分钟去除血水，然后再切碎

2.再倒入料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）

3.准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以，葱姜蒜切碎备用

4.油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉丁划散，大火翻炒一分钟

5.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；

6..大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒，然后放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；

王刚牛肉臊子做法

步骤1

牛腩（1斤）买回用清水浸泡半个小时后切碎。

步骤2

葱姜蒜切碎。（葱一棵，蒜六瓣，姜一小块）

步骤3

豆瓣酱（2勺）也用刀剁碎备用。

步骤4

炒锅烧热放油，油稍多放一些，然后放入葱姜蒜碎爆香。

步骤5

然后倒入牛肉碎，炒至牛肉变色倒入豆瓣酱。

步骤6

翻炒均匀后倒入一勺料酒去腥提色。

步骤7

倒入半碗开水适量，放一勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺老抽。

步骤8

转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放半勺盐调味即可。

正宗牛肉臊子的做法

1.选购新鲜的牛肉，可以根据自身的口味选择，比如，鲜嫩的牛腩肉，或者是带有部分牛筋的牛肉，再或是偏瘦肉的均可。将牛肉洗净后切成小肉丁，放在凉水中浸泡去血水。

2.把葱切丝，姜切丝，放在干净盛有牛肉的干净容器中，倒入适量的料酒，以及花椒等大料，进行腌制牛肉。

3.可以添加其他食材，比如，香菇洗净后切丁，或者是木耳泡软后切块。

4.在锅中加入油，油热放入豆瓣酱爆香。

5.接着加入剁好的蒜末以及葱姜末，翻炒后，倒入少许的水，大火煮开。

6.放入其他食材，换成小火慢煮，可放少量白糖，再加生抽、盐等进行调味搅拌。

7.直至呈粘稠状即可盛出。做好的牛肉臊子可以放到煮好的米线中或者面条中，搅拌食用，喜欢吃辣的朋友还可以加入多些辣椒，好吃美味。

文章分享结束，牛肉臊子怎么做好吃和牛肉臊子怎么炒又嫩又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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