牛肉肥肉是不是筋呀？牛肉片用什么部位最好-菲力牛肉网

牛肉肥肉是不是筋呀？牛肉片用什么部位最好

大家好，今天小编来为大家解答牛肉肥肉是不是筋呀这个问题，牛肉片用什么部位最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉片用什么部位最好

里脊牛肉

里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做牛排的极品。当然，里脊肉也可以用来炒肉片吃，不过这样就浪费了它应有的价值了。

外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。

牛肉里的肥肉能不能吃

牛肉里的肥肉能吃的，但脂肪含量高，建议少食。

肥牛金针菇

主料：

肥牛250克、金针菇300克

调料：

色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、豆瓣酱1汤匙

步骤：

1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

2.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇

3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

备注：

如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

牛肉有肥肉吗牛肉的肥肉怎么吃

牛肉有肥肉。

牛肉的肥肉可以做成肥牛金针菇：

主料：肥牛250克、金针菇300克。

调料：色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。

步骤：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

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