鸡肉味牛肉丸？12元一斤的牛肉丸是什么做的-菲力牛肉网

鸡肉味牛肉丸？12元一斤的牛肉丸是什么做的

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12元一斤的牛肉丸是什么做的

这些牛肉丸的配料多是猪肉、鸡肉、鸭肉混合而成，有一些含有牛肉，但含量却非常少。超市中的肉丸的肉含量最高的为30%-40%左右，而多数是淀粉，仅10%以内是肉的则更是常见。

而口感通常是由各种香精和调味料混合调制的，甚至有些不法商家通过加入硼砂等原料，让肉丸的口感更加有弹力。如果大量使用劣质肉丸，很有可能造成恶心、呕吐、腹泻等症状。

夹心牛肉丸怎么做的？

准备食材：牛肉、花椒面、鸡蛋、植物油、淀粉、酱油、鸡精

夹心食材：可根据自己喜好选择，我这里选择鸡肉和油菜

1:把牛肉打成泥状，加入花椒面，植物油、蛋清、淀粉、顺着一个方向搅拌上浆，直到牛肉泥发紧发干能揉成球状不散即好

2:鸡肉和油菜剁碎，加入酱油、鸡精搅拌均匀（这步可根据自己喜好添加不同调料）

3:取适量牛肉泥压扁，放入鸡肉馅，揉成小球形状，锅中烧水，隔水蒸15分钟即成夹心牛肉丸

4:也可以油炸，锅中下宽油，重复3步骤，油温5成热下锅小火慢炸，直至熟透即成

清蒸牛肉丸营养介绍

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

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