潮州炭炉煮牛肉丸(炭炉牛杂煲的做法)-菲力牛肉网

潮州炭炉煮牛肉丸(炭炉牛杂煲的做法)

其实潮州炭炉煮牛肉丸的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炭炉牛杂煲的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享潮州炭炉煮牛肉丸的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卡式炉和炭炉哪个好

碳炉更好一点

由于碳炉简单方便，且只需要木柴烧制即可。在室内里更能感受到温度的暖和而卡式炉用法复杂且需要材料居多不适合使用

炭炉牛杂煲的做法

牛腩200克，牛杂200克，牛肉丸100克，卤料包50克，姜片8克，蚝油5克，腐乳酱8克，郫县豆瓣酱8克，芝麻酱4克，料酒5克，生抽4克，盐3克，冰糖6克，香菜2克。

牛腩洗净，加入姜片、卤料包、水，高压锅18分钟。熟煮之后加姜片料酒焯水，捞出。

调好酱汁。

萝卜切块

放炭炉上煮，过滤出原汤，砂锅中加入萝卜，牛杂，牛肉，牛肉丸。

大火煮开。

加入准备好的料汁，搅匀，小火炖煮30分钟

放小葱香菜增香，出锅

绿豆丸子汤济宁做法

他们的担子一头是个下面带炭炉的砂锅，锅中热汤里面煮着黄豆芽，锅周围是一圈连在担子上的木板，上面放着许多调料小罐，装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。顾客食用时，在碗内放上10个炸丸子，有的再要上几块炸豆腐，加好调料，浇上滚开的热汤，最后夹上一筷子黄豆芽，鲜美异常。汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末，就着自带的锅饼或饼子，常常吃得满头大汗。

炸绿豆丸子的制作十分简单:萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅(后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中)，炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口;以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特有的。

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