三岁宝宝牛肉9丸子汤牛肉丸子汤的做法-菲力牛肉网

三岁宝宝牛肉9丸子汤牛肉丸子汤的做法

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牛肉丸子汤的做法

材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、

葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、

黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克

做法：

1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。

2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。

3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

老东北美食牛肉丸子汤

用料：牛肉750克，鸡蛋150克，葱头400克

1．将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入放在一起，用刀剁碎，放入盆内，加入精盐，鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成丸于，放入开水锅内。

3.水开后，捞出丸子即可。

陵川牛肉丸子汤做法

主料

牛里脊肉500g，

辅料

油适量，

盐适量，

生姜适量，

料酒1勺，

淀粉适量，

鸡蛋1个，

花椒适量，

步骤

1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11.撒入适量精盐，大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。

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