牛肉面馆高汤的熬制方法面馆里的高汤怎么做的-菲力牛肉网

牛肉面馆高汤的熬制方法面馆里的高汤怎么做的

大家好，关于牛肉面馆高汤的熬制方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于面馆里的高汤怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！

面馆里的高汤怎么做的

面馆里的高汤一般有两种口味。

鸡骨高汤做法如下：

主料：白切鸡。

副料：葱、姜、蒜。

1、备一口大锅装满水，将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制，大概熬5至7小时。

2、熬煮期间不停的搅拌，放入葱、姜、蒜。

猪骨高汤制作方法：

主料：猪骨棒骨、脊骨。

副料：葱段、姜块。

1、将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味。

2、捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3至4个小时

面馆高汤的熬制秘方

主料：猪大骨头适量。

调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

做法步骤：

1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

2、接着将姜和葱进行切丝处理。

3、往加了热水的锅中加香葱。

4、倒入猪大骨头

5、加入剩下的食物材料

6、大火炖1.5个小时即可。

牛肉面高汤怎么做

牛肉面高汤做法

材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙（真的百份百用完了，猫姐救命！），八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。

做法：（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

（4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

具体做法：

1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。

2.制做方法：

①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。

牛肉面馆高汤的熬制方法和面馆里的高汤怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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