上汤菜心牛肉做好吃儿童，羊脑汤家常做法
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羊脑汤家常做法
原料、羊脑(300g)、猪骨高汤(1份)、枸杞(20g)、料酒少许、姜片少许、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许
1、羊脑洗净，放在碗中，倒入料酒腌制40分钟。
2、锅内放入适量水，放入姜片大火烧开，羊脑放入水中焯水2分钟（用细滤网），捞出沥水。
3、锅内方入高汤和适量水，大火烧开，放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。
4、撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅。
芦笋广东正宗上汤菜心的做法
1.所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙
2.香菇切片。3.菜心去根。4.皮蛋切成小块。5.鸭蛋切小块。6.蒜切片。7.姜切丝。
8.锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。
9.倒入香菇片，煮熟，捞出。10.加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。
11.热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。
12.加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。
13.淋在菜心上即可。
蒸牛羊肉扣碗的做法
主料：羊肉(瘦)500克
调料：大葱5克姜3克黄酒5克盐3克豆豉20克花椒3克小麦面粉5克植物油20克各适量
做法：
1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。
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