日本牛肉丸变青为什么密封牛肉丸里面有绿色的东西-菲力牛肉网

日本牛肉丸变青为什么密封牛肉丸里面有绿色的东西

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为什么在烤肉店烤肥牛肉会变绿

这个具体我找不到有根据的答案，本人作为资深吃货给你谈一谈经验吧。

最简单的在饭馆吃饭时看上来时的形状，都扁了至少是提前解冻放了一会了，这种其实不重要，应为肉放一会也没关系，主要看品质。

从品质上说肉卷的红色的部分越白越不新鲜，很可能是应为保存不当或者保存太久并且有局部解冻的现象或者是反复解冻多次，同时白色部分应该要像切下来的奶酪一样切面整齐颜色较白润不发黄才是新鲜。

看是一点最好的判断方法是吃的时候，下锅变碎了，一定不是好的肉。

如果下锅没碎但是吃起来很干很柴就很可能是在冰箱放久了肉里的水分流失了，这种能放干的一般是肉质不好并且是解冻过或者放久了。

新鲜的优质的肉吃起来因该富有弹性，打个比方就应该是‘肥美多汁’。

总之您要是吃过比较好的肉，一吃就应该能吃出来，要是您哪天觉得这肉不香很可能就是肉放久了。

为什么密封牛肉丸里面有绿色的东西

出现这种情况有两种可能，一是牛肉中含铜离子过量所致；

二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。最好不要吃了你也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。

真的熟牛肉一定要发青吗如何吃出真熟牛肉什么样的一定是假的

马肉更难找，也不会便宜。

所以你害怕买到猪肉了吧？猪肉纤维比较细，牛肉粗，而且会带筋。

带筋的牛肉更好吃。

单独从颜色上判断是不科学的。

卤水是什么颜色，煮出来的肉就是什么颜色，与什么种类的肉无关。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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