新鲜牦牛肉怎样做才好吃新鲜牦牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

新鲜牦牛肉怎样做才好吃新鲜牦牛肉怎么做好吃

大家好，如果您还对新鲜牦牛肉怎样做才好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享新鲜牦牛肉怎样做才好吃的知识，包括新鲜牦牛肉怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

新鲜牦牛肉怎么做好吃

牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

牦牛肉怎样做才好吃

牦牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。那么牦牛肉怎样做才好吃呢？下面我为大家收集了牦牛肉怎样做才好吃，供大家参考。

牦牛肉怎样做才好吃

食材

主料：牦牛肉100克

辅料：料酒适量、姜适量、小苏打0、2g、胡椒粉0、5g、淀粉10克、水24克、盐2克、细砂糖2克、味精1克、大蒜适量

步骤

1、牛肉洗净，加入姜蒜料酒腌制2小时以上

2、捞出牛肉，切丁

3、姜蒜剁成细茸

4、将姜蒜和牛肉丁一起放入料理机，搅打成肉浆

5、加入各调料

6、搅打均匀

7、将水倒入淀粉中

8、调成均匀淀粉糊

9、分次倒入肉浆中搅打

10、搅打至肉浆起胶上劲

11、倒入午餐肉盒中，填实压紧

12、放入沸水锅中

13、中火蒸15—20分钟

14、出锅

15、稍凉扣出

16、切片装盘

小贴士

牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。

装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。

盒子中事先抹油，可便于脱模。

拓展：牦牛肉汤做法

主料：牛肉1000克。

辅(调)料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。

烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的`块。

净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。

成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。

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