炒牛肉闻着怪味，牛肉闻着有酸味能吃吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒牛肉闻着怪味和牛肉闻着有酸味能吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒牛肉闻着怪味以及牛肉闻着有酸味能吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
炒菜有异味,很恶心,不知道是耗油还是锅的问题
你说先前的那个锅的情况,我判断着像是铁锈味?后面新买的锅如果不是因为是新的有一些材料的味道没有去除掉的原因.就是你家油有问题..耗油不应该有异味..除非你买的耗油变质了..还有你的豆油,建议你去超市买个小桶的好一点的油,现在的地沟油好严重的...前几天同事存话费送的豆油据说就有怪味道..你先把锅用洗洁精里里外外都清洗一下.然后烧干锅后,往里倒一点点豆油,热一下锅...再使用....今天炒菜,就用新买的油和并县城不用耗油....先炒个青菜看有没有怪味....
牛肉闻着有酸味能吃吗
牛肉有股酸味多半是坏了，建议最好不要继续食用了。一般牛肉有酸味有两种情况，一种是存放时间太久导致的，并且牛排的表面上有黑点，并且肉呈黄色和白色，则可能是发霉和变质引起的。另外一种是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这两种情况下牛肉都不能吃，否则会对健康造成一定危害。
牛肉在市面上非常受欢迎，很多人都比较喜欢吃，不管是炒着吃、炖着吃、卤着吃都风味十足，但是要是买回来的牛肉没有及时吃完，再吃的时候就有可能出现一股酸味。要是牛肉有酸味的话建议最好还是不要吃了，因为它有可能是存放时间太长导致的，这个时候上面会滋生大量的细菌，营养价值也大幅度下降，口感不佳，食用之后还可能出现腹泻、腹痛等症状，对健康不利。
另外要是牛肉一买回来就有酸味，那么不排除是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这种情况更为严重，可能会造成食物中毒的情况，有时候甚至还会产生过敏情况，导致脸上出现红色的丘疹。
为什么煮熟的猪肉吃起来有股臭味猪肉买时貌似新鲜的
可能是猪肉的问题
1品种不好。
大家都知道，本土猪肉香，引入的洋品种猪肉腥。这个品种问题不好办。我们的本土品种，按着我国养猪历史计算，有了一万年。也就是说，我们的猪品种，经历了万年的筛选，才会有如今的香香味道。可是进口的洋品种，要的只是高产，四个月就出栏，味道怎么可以比。
⒉种猪肉。
猪肉本来腥臭味比较大，生殖过的公猪母猪，淘汰了不作规范处理，混到好肉里进入市场，不小心买到，烹饪的时候，那一定比好猪肉味大，还不是一般的腥臭。
⒊病猪肉。
这类猪肉也不好发现，因为养猪场会在刚发病时宰杀，就和好猪肉没什么区别。但是在烹饪时会发现，腥臭味比平常的好肉大很多。
也可能是你烹饪的问题
⒈前期没有处理干净。
猪肉买回来，不论做什么菜，红烧清炖粉蒸，都要先行处理干净。主要方法就是浸泡，把里面的血水泡掉，因为腥臭的根源就是肉里残存的血水。具体做法，根据你要做的菜式，时间充足就大块泡，时间在12小时左右。如果赶时间，就切小块浸泡，3-5小时就能泡好。
⒉中期没有处理好。
猪肉浸泡好了，并不是说里面就完全干净了，还有血水残留。所以除了清炖爆炒外，一般的菜式，都要再做焯水处理。焯水就会发现，水开了，放入肉块，不一会就有褐色沫子，那就是残留血水。只有这样，才能基本把肉里面搞干净，再做菜就不会腥臭了。
⒊后期没处理好。
烹饪后期主要是调味。什么菜式用哪些调料，都有一定之规，不能做啥菜都那几样，花椒大料什么的。譬如清炖，就不能放花椒，否则炖出来难吃一笔，根本没有猪肉的香味。
这方面不能展开说，不然会很长，只给个大致意见。一般家常猪肉菜肴，基本调味料使用规则是：炒时放葱姜；烧时放香料、甜酒；出锅前放盐、胡椒和香菜。在此基础上，根据自己口味添加味料，只许少，不可多。
好了，关于炒牛肉闻着怪味和牛肉闻着有酸味能吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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