牛肉锅烙家常做法大全图解(金黄牛肉锅烙怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉锅烙家常做法大全图解(金黄牛肉锅烙怎么做好吃)

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金黄牛肉锅烙的做法,金黄牛肉锅烙怎么做好吃

主料

面粉

500g

猪肉

400g

洋葱

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

胡椒粉

适量

白糖

适量

姜

适量

生抽

适量

步骤

1.馅料：猪肉、洋葱。

2.面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

3.猪肉用料理机打成肉馅。

4.洋葱切碎。

5.姜切末。

6.肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜末，调味。

7.将其拌匀后，加生抽。

8.再次搅拌均匀后，加入花生油拌匀。

9.加入洋葱碎。

10.拌匀后即可使用。

11.把饧发好的面团，下成面剂。

12.擀成中间厚，转圈薄的面皮。

13.取一个面皮，放入馅料。

14.把上面捏紧，两头留口，即成生坯。

15.依次做完即可。

16.电饼铛烧热，放入生坯。

17.浇入清水，盖盖烙制。

18.烙制8分钟左右，水分蒸发干。

19.出锅装盘，即可上桌。

如何自己在家做出美味的馅饼

第一步：准备面糊。

准备300克高筋粉，加入3克酵母，再加入5克的白糖以便促进一下面糊的发酵。先用温水200ml把面搅成面糊状，然后在面糊上加一小勺食用油，用手抹匀点，盖保鲜膜醒发至两倍大即可。

第二步：准备羊肉馅料。

准备新鲜羊肉700克，自己剁成馅料。再取一个洋葱切成碎末，放入馅中，再加适量的姜末、花椒粉，盐、鸡精，生抽蚝油，最后放入一点点糖提一点鲜。

第三步：收拢制作馅饼饼坯。

家传的案板上加少许干面粉，把发好的面糊倒在上面，用手稍微揉搓让面糊排气后搓成长条，下出八个面剂。接下来把面剂按成中间稍稍厚点，边缘稍薄些的面皮，放入馅料，用筷子尽量的把它按压紧实。

用平时包蒸包的收拢法收口，转动收紧后去掉多余的面，粘一些干面粉后，放在案板上，正反面由里向外轻轻的按压成型。

第四步：起锅烙制美味馅饼。

起锅开小火，油温微热下入饼坯，馅饼上面刷一层食用油，盖上盖子闷一分半左右，开盖翻面。烙制饼皮完全鼓起，说明内部已经熟透即可出锅。

羊肉馅饼好吃小技巧

1、面糊饧发时，在面糊上加一勺食用油，用手把抹匀，这样发面做出的饼会更柔软，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧发一晚。

2、肉馅加入材料搅拌均匀之后，可以倒入一些食用油，再次把它搅拌至上劲，这样肉馅口感会更加滑嫩。

3、制作面剂时，用手稍微揉搓排气，不必揉的时间太长，如果面起筋的话，它的延展性就不好了。

4、包制馅饼时，在馅料上面撒上一些干面粉，这样可以防止我们按压的时候粘拇指。

5、新手操作时，面皮不要按的太薄，可以防止烙制时露馅。做好以后不需要二次饧发，因为本身这个皮比较薄。

6、我们做肉馅饼，尽量把它按的薄一些，这样防止盖子把饼压破，而且越薄，肉馅越容易熟透，烙制的时间短，饼皮才会柔软。

这样做出的馅饼，外皮薄而柔软，馅料鲜嫩多汁。看着孩子们美美的吃着这可口的薄皮大馅饼，作为家长是不是很有成就感了呢！

20种花样面食做法

主料

胡萝卜半根

菠菜2颗

面粉1500克

辅料

酵母粉6克

水适量

步骤1多彩面食的做法大全

面粉分三份，菠菜、胡萝卜各打成汁，加酵母粉搅拌成团

步骤2多彩面食的做法图解

可以把面粉均分，我菠菜的做的少

步骤3多彩面食的家常做法

胡萝卜的面团成胡萝卜模样，头上挖个小洞好放叶子

步骤4多彩面食的简单做法

菠菜面取一小块擀成面皮切成条，一侧不要切断，然后卷起放入胡萝卜面中就做成胡萝卜的馒头了

步骤5多彩面食怎么吃

俩颜色的面皮卷起来切成小块

步骤6多彩面食怎么做

切成小块，俩块放一起用筷子夹一下，蝴蝶便做成了

成品图

烹饪技巧

还做了几个毛毛虫卷和玫瑰花，包子不太会扭，见笑了！

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