红酒能和牛肉一起炖吗(红酒烩牛肉能用熟成牛肉吗)-菲力牛肉网

红酒能和牛肉一起炖吗(红酒烩牛肉能用熟成牛肉吗)

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勃艮第红酒炖牛肉介绍

勃艮第红酒炖牛肉，也叫勃艮第炖牛肉，是一道发源于勃艮第地区的传统法国菜。特点是使用勃艮第红酒，高汤和辛香料，将肉块焗烤长达4个钟头。

红酒烩牛肉能用熟成牛肉吗

不能，做法如下原料：

牛肉200克西芹30克胡萝卜一小根洋葱头半个西红柿1个斜管意面50克番茄酱1袋（40克）香叶2片百里香少许红酒150ml橄榄5粒黑胡椒粉15克葱2段姜2片盐15克

做法：

1）将牛肉洗净后切成2cm左右的块，放入葱段和姜片，最后放入黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟以上。

2）将西芹，胡萝卜，洋葱和西红柿洗净，西芹切3cm小段，胡萝卜切成滚刀块，西红柿切成碎丁，盛好备用

3）炒锅烧热，放入橄榄油，将腌制后的牛肉倒入，煎至焦黄色后，倒入清水，以没过牛肉为宜，待水烧开后撇去污秽物。

4）污秽物撇清后倒入150ml红酒和40克番茄酱，炖煮40分钟

5）取一只小锅，锅内放入500ml清水煮开，放入斜管意面，水开后煮约7分钟盛出备用。

5）之后将西芹，胡萝卜，洋葱和月桂叶倒入锅内，撒入15克盐，继续炖煮20分钟。

6）待汤汁浓稠后盛出，撒入百里香，番茄丁和斜管意面拌匀,最后撒上橄榄即可。

红酒炖牛肉就有这么多诀窍

原料：

牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。

3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。5、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

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