牛肉什么部位的烤最嫩牛的那个部位烤出来最嫩-菲力牛肉网

牛肉什么部位的烤最嫩牛的那个部位烤出来最嫩

大家好，如果您还对牛肉什么部位的烤最嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉什么部位的烤最嫩的知识，包括牛的那个部位烤出来最嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

烤肉牛肉哪个部位好

第一种五花肉，厚点切中火烤最佳

第二种是牛胸口，貌似肥肉片，其实妙不可言，一头牛身上只有三五斤的分量，

第三种是外裙肉，烤起来特别香，瘦肉比例高，鲜切烤着吃最香。

第四种是撒撒米，

第五种是横膈膜肉，

牛的那个部位烤出来最嫩

牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子

牛的各部位及料理方法：

一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。

里脊：脊骨内侧(腹侧)条肉

里脊,外脊：臀腰部脊骨背侧肉

里脊,外脊：胸腰部脊骨背侧肉

嫩腰：二侧腰肉

上脑,外脊：胸部背脊肉,略肥

米龙：盆骨后肌,近腰臀肉

三岔肉：盆骨前肌,近腹腿肉

牛腩：胸腹隔肌

牛腩,腰窝：下腹肌

二、后腿部分（较老,瘦）：适合烧烤、酱、卤。

后腿,仔盖,臀尖：近腿臀肉

后腿,粗和尚头：大腿前伸肌

后腿,榔头肉：大腿肚内芯

后腿,底板肉：大腿

后腿,黄瓜肉,腱子肉：大腿肚近膝

三、肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。

上脑,前烧:近颈脊背肉,质较嫩

前烧,牛肩肉:肩背肉

前烧,牛肩肉:肩臂肉

四、肘子,胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤。

肘子,蹄胖,牛腱子：前后小腿,瘦

弓扣,牛筋肉,牛腩：上腹肌,瘦

胸口,奶脯,牛筋肉：胸脯肉,肥

黄牛什么部位烧烤好吃

烧烤牛肉用集中在牛的脊椎两侧，从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩，多汁，很多地方富含大理石纹理一般的油花，特别适合做牛排或整块嫩烤等做法。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉什么部位的烤最嫩和牛的那个部位烤出来最嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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