清汤酸笋牛肉的做法,咸竹笋炖牛肉做法
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于清汤酸笋牛肉的做法和咸竹笋炖牛肉做法的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享清汤酸笋牛肉的做法以及咸竹笋炖牛肉做法的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
竹笋牛杂汤家常做法
水开后放。
食材清单
牛腩、葱姜蒜、豆瓣、冰糖、八角,茴香,桂皮、干辣椒,花椒、生抽
烹饪步骤
1.牛肉切块,冷水下锅,锅内放花椒,料酒,姜,葱段,煮熟
2.洗净,晾干
3.冷锅冷油,加佐料炒香,放笋子(笋子一定要泡)牛肉,干辣椒
4放豆瓣,加生抽,老抽,加水
5.加水后放冰糖,大蒜片,小火煮一个多小时
最后一步
起锅后加葱花,香菜
咸竹笋炖牛肉做法
主料:牛里脊100克、酸笋300克
辅料:苏打粉1小匙、淀粉1匙、葱10克、姜5克、植物油2汤匙、食盐1克、生抽1匙、黑胡椒适量、料酒1匙
步骤1
酸笋切片待用,小葱切段、姜切小片备用
步骤2
牛里脊肉逆丝切薄肉片,加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
步骤3
锅内放一匙油,烧热后,将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可
步骤4
锅洗干净后,再放一匙油烧热锅,下酸笋片爆炒,加入盐调味,翻炒3-5分钟后,倒入已经炒好的牛肉片,再翻炒数下,喜欢有汤汁的话,略放一点点水(或是腌酸笋的水),让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可
步骤5
撒上小葱段,炒匀,立刻关火出锅
腌笋炖牛肉正宗做法
主料:
牛里脊100克
酸笋300克
辅料
苏打粉1小匙淀粉1匙葱10克姜5克植物油2汤匙食盐1克生抽1匙黑胡椒适量料酒1匙
步骤1
酸笋切片待用,小葱切段、姜切小片备用
步骤2
牛里脊肉逆丝切薄肉片,加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性
步骤3
锅内放一匙油,烧热后,将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅,牛肉不一定要炒到全熟,略带生即可
步骤4
锅洗干净后,再放一匙油烧热锅,下酸笋片爆炒,加入盐调味,翻炒3-5分钟后,倒入已经炒好的牛肉片,再翻炒数下,喜欢有汤汁的话,略放一点点水(或是腌酸笋的水),让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可
步骤5
撒上小葱段,炒匀,立刻关火出锅
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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