牛肉有膻味吗？为什么现在的牛肉一点都不膻-菲力牛肉网

牛肉有膻味吗？为什么现在的牛肉一点都不膻

大家好，今天小编来为大家解答牛肉有膻味吗这个问题，为什么现在的牛肉一点都不膻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉为什么有膻味

腥味主要来源于血水，很多隐藏在牛肉的深处而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效去除血水，所以想去除腥味不能直接炖。正确做法是把切成几小块的牛肉放入冰水浸泡一小会，让血水渗透进水里。想要加快速度可以多次换水，等到排完血水后牛肉会显得比较白，然后味道会和刚买好来时有很明显的区别，即腥味变少了。

?再更深一层去异味，只有冰水那肯定是不到位的，所以后续需要焯水，焯水有助于去除异味。正确做法是洗干净牛肉然后加入冰水，水多的话会让不干净的东西贴在牛肉上，并且脏东西也会飘在水面上。记得加几片姜片和葱段、白酒，有这三样就可以有效去除异味了。

为什么现在的牛肉一点都不膻

为什么现在的牛肉一点都不膻？

很荣幸回答你这个问题，我觉得现在的牛肉确实都不膻味了，原因可能是因为？很早之前吃的那种牛肉，之所以有膻气味儿是因为牛的生长期比较长，一般人吃不上牛肉，现在呢，基本上都能吃上牛肉了，现在的牛肉基本上是那种速成的，牛杀的肉，因为生长期比较短，所以现在的牛肉一点都不膻

牛肉属于膻的食物吗

牛肉属于膻的食物。是跟牛的品种和牛的饲养的原因。

就拿黄牛肉来说，就有明显的膻味。青藏高原的牦牛肉，就是以鲜草喂养，就有一股青草味和奶香味。现在大部分饲养的牛肉都没有太大的膻味了。现在越有膻味的牛肉越是接近原生态的饲养。

可以用水侵泡消除膻味。

将买回来的牛肉用冷水侵泡几个小时。中间反复换水反复搓洗。目的是将牛肉中的血水去除干净。就可以降低膻味。非常实用也非常简单。就是时间有点长

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