蒸牛肉怎么才不老(大块清蒸牛肉腌制方法)-菲力牛肉网

蒸牛肉怎么才不老(大块清蒸牛肉腌制方法)

大家好，如果您还对蒸牛肉怎么才不老不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蒸牛肉怎么才不老的知识，包括大块清蒸牛肉腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

河南清蒸牛肉扣碗的正宗做法

食材：牛肉350克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒3个。

做法：牛肉洗净切成长方条，加适量精盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制二十分钟。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

锅中加入300克清油，油热后把腌好的牛肉放入油锅中炸制一分钟捞出控油。

碗中加一勺高汤，再加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、料酒、鸡精，放入蒜姜片，搅拌均匀。

把切好的胡萝卜放入大碗中，再放入炸好的牛肉块，上面摆上大葱段、八角、干辣椒段，再把拌好的调汁均匀浇在上面，放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火，焖五分钟后出锅即成。

腌制好的牛肉怎么蒸才能烂

牛肉是高蛋白低脂肪的优质肉类食品。要想把牛肉蒸得软烂入味，必须使用肉质鲜嫩的牛肉，冷冻后的牛肉虽然也可以蒸制，但是和鲜牛肉比起来口感还是差些。

想达到最佳的效果还要挑选好适合蒸制的肉，把酱、炖、涮、爆炒的部分排除后，用牛外脊的部位较合适。

切好肉片放入碗中加水淀粉鸡蛋清、白糖料酒胡椒粉再点点食用油放在一起抓拌好上锅大火蒸制15分钟，就可达到味美肉鲜的效果。

大块清蒸牛肉腌制方法

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，砂糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

做法:

1、葱姜放入碗中，倒入开水浸泡至冷备用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、酱油。

4、加入砂糖、鸡精、十三香。

5、加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6、加入葱姜水拌匀。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌匀米粉和牛肉，腌制1小时。

9、将牛肉一块一块摆入盘中。

10、上锅蒸1小时即可完成。

好了，关于蒸牛肉怎么才不老和大块清蒸牛肉腌制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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