蒸牛肉怎么才不干锅,干锅腊牛肉做法湘菜
大家好,今天小编来为大家解答蒸牛肉怎么才不干锅这个问题,干锅腊牛肉做法湘菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
剁椒蒸牛肉做法
用料:牛肉250克、油适量、盐适量、鸡蛋一个、黑胡椒粉一撮、红葡萄酒2勺、生抽一勺、白芝麻1勺、小葱2根、料酒适量、剁辣椒两勺。
做法
1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片,蒜去皮洗净切薄片,小葱切成细末备用。
2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀。
3.倒入水淀粉拌匀。
4.再加入食用油,腌制15分钟。
5.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至,让芝麻散发出香味。
6.锅中放油烧至六成熟,放入牛肉用中火炒至牛肉变色时,捞出沥干油备用。
7.炒牛肉的锅留一点底油,放入蒜片用小火进行煸炒,炒到表皮呈轻微的叫黄色,加入姜丝和剁辣椒继续翻炒,直到闻到香味。
8.此时改用大火,将事先炒好的牛肉加入,倒入料酒进行翻炒,让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中。
9.最后加入生抽、白糖调味,翻炒至牛肉收汁,均匀撒上炒香的白芝麻即可。
干锅腊牛肉做法湘菜
主料:
牛腩适量,花菜适量,莲藕适量,葱若干,干辣椒两个,腐乳两块,姜若干
辅料
盐适量,料酒适量,五香粉适量,鸡精适量
1.牛腩洗净,切成小块,冷水下锅,焯一下,加一勺料酒去腥
2.准备配料:干辣椒、葱姜、洋葱
3.焯好水的牛腩用冷水洗一遍
4.热油锅,炒香配料,牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味,这次添加了腐乳
5.炒制过程中,加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒.加一大碗清水,煮开,转入高压锅,压制35分钟
6.准备花菜.莲藕先焯过水.干炒花菜和莲藕
7.八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁,汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成
牛肉干锅焖面怎么做
1.面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团。多揉一会,要把面团揉的光光滑滑,没毛孔哦!放边上醒一会备用
2.肋排切段焯水,豆角掐头去尾掰中间,土豆去皮切滚刀块。
3.锅内底油姜丝爆香八角爆香
4.肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒,
5.倒入豆角,土豆翻炒,炒到豆角变成翠绿的颜色,加料酒5ML,生抽适量,糖适量,五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
6.醒好的面团,揉成长条按扁,过压面机反复2次1档,再调档位至合适厚度,再反复过档,最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
7.锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面,小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
关于本次蒸牛肉怎么才不干锅和干锅腊牛肉做法湘菜的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。