自制牛肉汤不用去腥 煮牛肉汤放什么调料不腥
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享自制牛肉汤不用去腥,以及煮牛肉汤放什么调料不腥的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
牛肉汤怎样去腥味
牛肉要焯水,煮汤的时候要放生姜,这样煮出来的汤就不腥了。
牛肉汤的做法
准备材料:牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐
步骤:
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。
5、成品。
如何去除牛肉汤的腥味
你水煮断生后在锅里放点油,放葱姜炒出香味,放进牛肉加点料酒翻炒下在加水,不要放醋,[会盖了牛肉的香味]汤沸腾后在调味。这样效果会比你的要好些、你问的是牛肉汤,没说是哪种牛肉汤,牛肉汤有好几种,清汤、红烧,等等、
煮牛肉汤放什么调料不腥
1、牛肉要焯水,煮汤的时候要放生姜,这样煮出来的汤就不腥了。
2、用料:牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个、盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
3、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩,太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。牛肉的血水很腥,浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。
4、西红柿清洗干净,切成大块。稍大点没关系的哈,炖熟就烂了。
5、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
6、锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子,用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来,这样有点血沫也会留在锅中了。
7、把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,洋葱和牛肉是绝配,味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。
8、西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
9、加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐,肉块遇到盐分蛋白质很快凝固,不仅难以进味,肉质还容易变硬。
10、装入电压力锅,调到“牛肉”一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约是25分钟就好了。
11、时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据个人口味放入适量盐。
关于自制牛肉汤不用去腥的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。