自制牛肉汤不用去腥煮牛肉汤放什么调料不腥-菲力牛肉网

自制牛肉汤不用去腥煮牛肉汤放什么调料不腥

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牛肉汤怎样去腥味

牛肉要焯水，煮汤的时候要放生姜，这样煮出来的汤就不腥了。

牛肉汤的做法

准备材料：牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐

步骤：

1、姜切成片。

2、牛肉切成块。

3、烧水去腥去血味。

4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。

5、成品。

如何去除牛肉汤的腥味

你水煮断生后在锅里放点油，放葱姜炒出香味，放进牛肉加点料酒翻炒下在加水，不要放醋，[会盖了牛肉的香味]汤沸腾后在调味。这样效果会比你的要好些、你问的是牛肉汤，没说是哪种牛肉汤，牛肉汤有好几种，清汤、红烧，等等、

煮牛肉汤放什么调料不腥

1、牛肉要焯水，煮汤的时候要放生姜，这样煮出来的汤就不腥了。

2、用料：牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个、盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

3、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

4、西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

5、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

6、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

7、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

8、西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

9、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

10、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

11、时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据个人口味放入适量盐。

关于自制牛肉汤不用去腥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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