如何用牛肉做牛肉面，牛肉面牛肉腌制又滑又嫩方法-菲力牛肉网

如何用牛肉做牛肉面，牛肉面牛肉腌制又滑又嫩方法

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牛肉面牛肉腌制又滑又嫩方法

原料

番茄(50克)

牛肉(50克)

洋葱(20克)

胡萝卜(30克)

金针菇30克

蒜10克

大料10克

花椒4克

1/牛肉切成薄片，加入胡椒，料酒，盐水淀粉腌制

2/西红柿切丁，洋葱，胡萝卜切

3/锅中倒油，放入大料，花椒，香叶小火熬出香气

4/放入洋葱，蒜一起炒至洋葱变软，透明

5/放入胡萝卜，西红柿翻炒均匀后小火慢煮

6/汤汁出来时放入番茄酱，老抽，白糖，金针菇，少量盐继续焖煮。加入适量水，把牛肉片平铺在锅里，中火焖煮，待汤汁浓郁时关火，浇在过了水的面条上~

7.美味又好吃的牛肉面牛肉腌制又滑又嫩方法完成开吃了。

牛肉面里的牛肉是怎么熬制出来的

方法如下

烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，盐要放得迟。

熬制牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，也可使肉软烂。

熬制牛肉用一般的铁锅，都要熬制4-5小时才能糜烂，想快一点的话，那就使用高压锅，基本上只要20分钟，牛肉就会达到软烂的程度了。

炖好的牛肉怎么做牛肉面

原料：面条500克、牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙

做法：

1.牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。

2.胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。

3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。

5.锅里加入清水煮开下入面条，煮熟捞出装碗里倒入煮好的牛腩即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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