牛肉火锅蘸酱调料，搭配什么酱料最好吃-菲力牛肉网

牛肉火锅蘸酱调料，搭配什么酱料最好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉火锅蘸酱调料，在吃牛肉火锅的时候,搭配什么酱料最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做肥牛汁蘸料应该准备哪些材料呢

说到肥牛啊，不少人就流下了口水，那么吃肥牛少不了的就是蘸料了，蘸料的选择也是非常多，五花八门的，今天推荐大家几种大家常用的蘸料，大家可以根据自己喜欢的口味进行选择。

第一种：四川麻辣蘸酱

这一种蘸酱是很多人非常喜欢的，我们需要准备芝麻酱或者花生酱用热汤或者油进行搅拌，而后加入豆瓣酱、生抽、糖、醋、味精、葱花、麻油，然后将这些物料搅拌均匀即可。

第二种：红油蒜头蘸酱

这一种蘸酱的精髓就是蒜头，首先用豆瓣酱炒出红油，加入少许的糖、生抽、少许老抽、醋、味精、蒜头一碟放在旁边，将料搅拌均匀即可，这中蘸酱也是我个人非常喜欢的一款。

第三种：辣子蘸酱

准备小米椒数段，切成小块，放入碗中，加入少许糖、生抽、少许老抽、醋。味精、鸡精、生蒜泥、少许牛肉酱进行搅拌。这种蘸酱在辣中带有香味，适合我们爱吃辣的朋友们选择，搭上肥牛，一口一个香啊。

第四种：耗油蘸酱

这种蘸酱适合不爱吃辣的朋友们选择，锅中放入油，加入蒜泥炒香，再放入耗油继续翻炒，随后加入少许料酒、生抽、糖、味精、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可，这中蘸酱非常香甜。

第五种：姜汁蘸酱

这类蘸酱的口味会偏重一些，生姜去皮切成段，加入醋、白糖、生抽、盐、味精，再加入少许开水搅拌即可，这中蘸酱还可以根据自己的口味加入辣酱或者麻油。

第六种：麻油蘸酱

这中蘸酱以麻为主，物料也相对简单，只需要在碗中加入麻油、辣椒面、胡椒粉、糖、醋、生抽即可，搅拌均匀后即可搭配肥牛一起服用，口味相当可口。

吃牛肉的蘸料怎么调

吃牛肉的蘸料汁调法：

【万能蘸料】

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

在吃牛肉火锅的时候,搭配什么酱料最好吃

1、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉小料：麻酱（分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱）、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。

最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。

2、川渝火锅

四川火锅的油碟内容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、葱花甚至还可能会有芝麻酱，各种调料都可以融入其中。

重庆人吃火锅简单粗暴，一般都是麻油+蒜泥，最多依个人口味再加些醋，偶尔会加香菜。

每家火锅店大多都有自己的独门干碟，一般来说是海椒面+花生芝麻面+盐+味精。

3、潮汕牛肉火锅

潮汕是沙茶酱的发源地，将鱼、海米、花生、白芝麻、椰丝、葱姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陈皮、香草等混合而成，口感咸鲜甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且还让牛肉带着一丝海的味道。喜欢辣的人还会加入一点潮汕辣椒酱。

现在，越来越多的人开始选择普宁豆瓣酱，普宁豆瓣酱原本是潮汕人蘸海鲜的专利，如今亦用来蘸食牛肉。

此外，还有店家会提供炸蒜油做酱料，浓浓的蒜香配上等牛肉，亦是一绝。

4、粤式打甂炉（猪肚鸡、澳门豆捞）

北派火锅主料简单，蘸酱味浓，而南派火锅注重食材原汁原味。吃粤式火锅蘸北派麻酱，可算不上一个有品位的食客，尤其是海鲜鱼片，容易糊嘴，影响口感。

无论吃打甂炉、猪肚鸡、还是豆捞，蘸料一般都是以生抽或是海鲜酱油为主，提升海鲜的滋味又不冲鱼肉的鲜甜，嗜辣的可以往酱油里加点小米椒，吃起来更有层次感。

海鲜配酱油，红肉配沙茶，与潮汕火锅同在广东省的打甂炉，沙茶酱亦是常用的蘸料之一。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉火锅蘸酱调料和在吃牛肉火锅的时候,搭配什么酱料最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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