西贝牛肉粉条怎么做的，怎么熬羊肉粉汤才鲜美-菲力牛肉网

西贝牛肉粉条怎么做的，怎么熬羊肉粉汤才鲜美

大家好，今天来为大家分享西贝牛肉粉条怎么做的的一些知识点，和怎么熬羊肉粉汤才鲜美的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

经历这次疫情,你发现什么才是生活必需品

虽然说疫情是我们不想发生的事情，但这种情况的发生却提高了我们很多的危机意识，在2020你那封城的四个月中，生活必需品的充足让我着实的有很大的感触，下面我来述说一下疫情之下哪些是必备的生活必需品。

各类口罩

疫情爆发之前，孤陋寡闻的我从没听过N95医用口罩。只听过工业级R95口罩，那还是我爸朋友送了几个，放在家里，成了我姑娘每次去姥姥家玩儿的玩具之一。因为之前没关注过，也不知道以前的价格如何，倒是在疫情开始之后，发现没有口罩万万不行啊。

各类药品

感冒药、退烧药、肠胃药、抗病毒口服液、消炎药、止痛药、降压药、抗过敏药、创可贴等常备药品，面对身体突然的疼痛，我们能在第一时间处理。

体温计

感染新冠病毒的一大症状就是高烧，水银温度计测量起来比较准确，但是由于耗时较长，只适合家用或医用。而那些测量体温快捷但略有误差的额温枪、耳温枪就成了复工必备品。

75%医用酒精

估计现在每家人手一个了，当时疫情刚开始爆发的时候，都不曾想过会如此严重，酒精消毒的作用会这么大。现在我一出门都时刻带着，随时喷手消毒。

卫生用品

一次性手套、鞋套、垃圾袋、84消毒液、除菌洗手液/香皂、衣物消毒液、压缩毛巾、卫生巾、卫生纸、湿巾等生活必需品。

食品类

方便面、挂面、饼干、纯净水等方便长期储存的速食类食品一定要有，疫情期间如果封城粮食会可能出现短缺的情况，那么家里如果有这些速食就可以多挺一段时间。

米和面、猪肉至关重要，一旦疫情爆发，大家出行就会受限，到超市也会次数减少，那么米和面等粮食就一定要充足，不能让家里断粮啊。当时在我老娘家封城的时候，吃了半冰箱的伙食，家里有粮心里不慌啊。

各种维生素

我记得当时疫情的时候，因为蔬菜价格很贵，我家就缩减了对蔬菜的购买，之后就导致身体出现异样，什么头皮起疙瘩种种情况，上网一查是却维生素了，所以疫情的时候最好是准备一瓶或两瓶的多种维生素。以备不时之需。

儿童用品

纸尿裤、爽身粉、儿童纸巾/湿巾、儿童常备药品。这一点我是十分有感触，记得刚开始疫情的时候，我家娃流感，当时就没有孩子的感冒药，着急坏了。还好最后买到了，虚惊一场，那次之后，我家里的孩子的常备药是必须有的。如果快到期了，大人感冒了也是可以吃的，增加药量即可。

婴儿奶粉

现在很多的宝爸宝妈都习惯代购国外品牌的奶粉，但是疫情开始后，很多代购都被隔离在家，没办法出国，加上现在国外的情况也不乐观，导致好多宝宝的奶粉断了顿。到处都买不到，无奈之下就换了国内的产品，还有的甚至过早让宝宝吃了辅食。其实针对这种突发状况，根本来不及提前去囤奶粉。个人感觉，国内的奶粉也越做越好，倒不如给国货一个机会！

反正，我家现在不管疫情不疫情，这些生活用品都是非常充足，因为有了一次危机意识，所以会提高很多这方面的认知，也希望我的一些建议给大家带来一些借鉴。

怎么熬羊肉粉汤才鲜美

用料

主料

羊腿80克

牛尾骨500克

辅料

豆腐

50克

粉条（干）

30克

菠菜

20克

西红柿

15克

香菜

2棵

调料

葱

1根

姜

适量

花椒

5粒

料酒

2勺

生抽

2勺

水

适量

羊肉粉汤的做法

1.锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

2.汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开

3.保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

4.好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

5.同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

7.锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

8.汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

9.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态

10.羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

11.接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅

饮食小常识

1、秋季要循序渐进的贴秋膘，对于性温的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊汤可以换成牛骨汤或者牛尾汤。

2、从“黯然销魂饭”里的江湖叉烧得到的启示，说到筋络被内力打碎滑软肉嫩又多汁，只要掌握三个因素就可以做到，一是用肉锤敲打，使肌肉纤维断裂，二是用淀粉锁住肉汁和水分，三是加热的时间快而短。

饮食小常识

羊肉营养及饮食宜忌：

1、羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。

2、羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。

3、不适宜阴虚火旺体质，平时容易上火的人食用。在冬季进补时再食羊肉会更适合。

菜品特色

江湖上有杨过自创的武林绝学“黯然销魂掌”，其出手与寻常武功大异，但内力深厚，威力非凡。与金庸学派的其他武学不同，销魂掌已经上升到意境的层次，必须要心与意合才能发挥最强功力。这又让我想起了搞怪星爷在《食神》中演绎的经典一幕，由于大赛准备的佛跳墙做失败，星爷必须在两分钟之内做出一道菜，而这道便是横空出世的“黯然销魂饭”，评委惊呼“叉烧的肉汁封在纤维里面，好似江河汇聚，里面的筋络被内力打碎，入口极为松化，尘世间没有形容词可以形容它了！”，当评委老泪纵横赞叹之时，食神最后一语道破天机，其实根本没有食神，只要用心去做，人人都是食神。

究竟是武林功夫的造诣，还是因为曾经那黯然销魂的一刻，电影的一幕让我始终难忘。食神的那一句话突然让我想到，做美食也如同做人，无需投机取巧，无需跨越走捷径，即使它会带给你昙花一现的辉煌。就像一顿用调料和技巧堆砌而成的豪华艳丽大餐，舌尖咀嚼后的快感会带来如泡沫般瞬间的幻灭，有时候最原始最本真能感受到用心的滋味才现真章。

用心品味一道菜，了解美食背后的历史和故事，掌握食材的变化和配搭，再用心复制也是一种乐趣。就像最近迷上了西贝西北菜的菜肴，每次吃罢便立马在家中操刀演练，特别对大西北极富变化的牛羊肉做法充满好奇。什么牛羊肉泡馍，烤羊排，清炖羊肉一一尝遍。这道羊肉粉汤是来自大西北地道的名气小吃，在当地是选用膘肥体壮的羯羊，切块后清水下锅，肉熟后捞出剔骨，再将大骨温火熬煮成汤。食用时，用原汤加入各种香料，粉条煮熟，最后盖上羊肉片，撒入香菜，葱和辣椒。羊肉经处理熟而不烂带着点韧劲，汤汁鲜醇红亮，而且香辣爽口，食之肥而不腻，浓浓的羊汤羊肉不仅能补虚益血，开胃健脾，还能祛湿气避寒冷，暖胃寒。

加入的红薯粉条更是我的最爱，吸收了浓郁的大骨汤料的味道，根根都香辣Q弹，柔润鲜美。吃罢两碗，又想念起小时候最喜欢的吃法，将泡过汤汁的红薯粉条放入红油辣椒，蒜泥，姜末，香菜，生抽和陈醋干拌，如果再来些湖南老家的酸辣萝卜，那一定是更为销魂蚀骨的美味啊。

美食的最高境界莫非如此，能瞬间勾起思乡时黯然的伤心落泪，有饕餮时销魂的极致美味。用武侠的词汇来翻译，那必定是心与意合二为一，其功力定是用心方能体会的。

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