云南牛肉炸酱做法？牛肉炸酱做法-菲力牛肉网

云南牛肉炸酱做法？牛肉炸酱做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下云南牛肉炸酱做法的问题，以及和牛肉炸酱做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉炸酱的做法

牛肉炸酱的做法：

用料：大葱2根、牛肉250g、葱伴侣豆瓣酱500g、花椒八角水250g。

1、首先把大葱切成碎末。

2、牛肉馅如果是冷冻的记得提早自然解冻，千万不能在微波炉里解冻，那样炒出来的肉会很硬，影响口感！

3、花椒一小撮八角2个用滚水冲泡10分钟即可。

4、如果偏爱口感甜些的可以把葱伴侣豆瓣酱的分量减少相应增加葱伴侣甜面酱即可，爱吃辣的就加些郫县豆瓣，要适量不然就太辣了。

5、热锅凉油下葱花，爆香，炒到葱花颜色渐黄，一定不停翻炒防止葱花黑焦出现。有黑焦味道就会发苦。

6、葱炒好就下牛肉馅，炒至牛肉发白即可。

7、牛肉变色后立即加入葱伴侣豆瓣酱，翻炒拌匀2分钟，再加入花椒八角水，熬煮10分钟。

8、关火，盛出即可。

牛肉炸酱的做法步骤图,牛肉炸酱怎么做好吃

一、原料：

新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉

做法：

1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~

2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；

4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；5、，汤汁收干

牛肉炸酱做法

牛肉炸酱

主料：牛肉末适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量。

辅料：蒜薹少许、香菇少许、清水适量。

一、香菇、蒜薹切丁。

二、甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀。

三、锅内放适量色拉油，放入牛肉粒炒熟备用。

四、锅内重新放油，放入蒜薹丁翻炒，再放入香菇丁炒匀。

五、放入牛肉末再次炒匀。

六、放入搅拌好的豆瓣酱，炒匀炒熟即可。

七、牛肉炸酱完成。

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