牛肉丸子放油好吗怎么放牛肉丸子馅放油吗-菲力牛肉网

牛肉丸子放油好吗怎么放牛肉丸子馅放油吗

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炸牛肉丸子用什么油

菜籽油。

炸牛肉丸子的做法：

1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。

2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

牛肉丸子馅放油吗

牛肉含有丰富的蛋白质，提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做牛肉丸子馅不需要放油的，在调肉馅时应该先加入适量的水让肉馅充分吸收了水分即可，如果放油会让肉馅变得油腻，并且食用油会使丸子馅变得没有嚼劲。

牛肉丸怎么做需要牛油吗

不需要

食材用料：

牛肉500克相克食物

淀粉20克

白糖10克相克食物

蛋清一个

盐

酱油

葱姜少许

花椒少许

水少许

菜谱做法：

1.将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）。

2.将葱和蒜都切成末。

3.备一些花椒水。

4.将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。

5.再将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（剁也可以）。

6.将打成泥的肉倒入盆里，用勺子搅拌开。

7.肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清。

8.顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性。

9.带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后。

10.将挤出的小圆球用勺子挖出来。

11.锅中烧热水，待热水烧至80度。

12.沸腾前，将肉丸放入。

13.加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。

14.最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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