牛肉做馄饨皮做法大全图解怎么调馅-菲力牛肉网

牛肉做馄饨皮做法大全图解怎么调馅

大家好，今天来为大家分享牛肉做馄饨皮做法大全图解的一些知识点，和牛肉馄饨馅怎么做好吃，怎么调馅的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉馄饨馅怎么做好吃，怎么调馅

做之前，把所有牛肉馅里面的配料洗干净，把牛肉切小剁碎，用酒腌一下，味道会更好，不会有那么多的腥味。在腌的过程中，要捏紧一些，才不会那么容易露馅，更容易煮熟。

牛面抄手做法

牛腿肉250克抄手皮650克马蹄5个生姜1块花生油1汤匙

盐适量花椒粉1茶匙五香粉1/2茶匙黄酒1汤匙

红油1汤匙大蒜末1/4茶匙花椒油1茶匙好酱油1汤匙葱花1/3汤匙鸡精1/3茶匙

1、将马蹄去皮，洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。

5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀，即可。

苋菜牛肉馅馄饨的做法

原料：猪肉、苋菜、小葱、馄饨皮、鸡蛋、油、盐、酱油、五香粉、姜粉、辣椒粉、醋。

做法步骤：

第1步、馄饨皮备用。

第2步、猪肉和小葱洗净备用。

第3步、苋菜洗净焯水。

第4步、攥干水分切碎。

第5步、猪肉剁成泥，放入五香粉和姜粉用热油淋入激出香味儿，加盐，酱油。

第6步、放入鸡蛋一个方向搅拌上劲。

第7步、放入苋菜碎搅拌均匀。

第8步、苋菜馅放入馄饨皮上，开始包馄饨喽。

第9步、依次包好放入盒子中。

第10步、馄饨入开水锅煮熟捞起。

第11步、放入小葱和辣椒粉用热油淋入，加盐，醋，酱油拌匀即可。

关于牛肉做馄饨皮做法大全图解的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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