沙家酱牛肉香香美食，开封美食排行前十名-菲力牛肉网

沙家酱牛肉香香美食，开封美食排行前十名

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开封曹家牛肉和沙家牛肉哪个好吃

开封沙家牛肉好吃，更有名气。

沙家酱牛肉创始于清光绪十二年，属于一种特色的回族食品，也是开封的特产，历经百年有着自己独特的卤制风格，牛肉吃着烂而劲道，肉丝分明，非常入味，营养可口，目前这种酱牛肉制作工艺已经被列入了开封市非遗。

开封美食排行前十名

1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，包龙府（这三家是有名的）

2，桶子鸡：庞记，兴盛德，马豫兴

3，炒凉粉：鼓楼虎子，西司夜市中间一家

4，汴京烤鸭：包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭

5，鲤鱼焙面：第一楼，黄家包子馆，包龙府

6，酱牛肉：沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉

7，羊肉炕馍：西司二婶炕馍

8，黄焖鱼：鼓楼陈家

9，杏仁茶：西司夜市第一家茶

10，麻辣羊蹄：鼓楼夜市

为什么酱牛肉闻着一股臭味

若是酱牛肉闻起来有点臭的话，很有可能是牛肉变质了，建议最好还是不要再继续吃了。新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味，变质之后的牛肉里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，会产生胺类、吲哚、酸类等物质，从而出现明显的酸腐味。

牛肉变质之后，还会导致里面微生物大量繁殖并产生代谢物，比如一些毒素等等，会破坏人体神经，导致肌肉僵硬麻痹，食用之后会引起急性中毒，出现恶心、呕吐、头疼等症状，严重还会导致休克，所以一定要注意。

其实那是食物有氨气释放出来的，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上温度的缘故，有时候会出现这种味道，牛肉可以在烹饪之前用生姜、料酒等进行焯水，烹饪过程中也适当加些姜片、桂皮、八角等调料，能够去除腥味。

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