炖牛肉牛肉味重放什么(炖牛肉放啥调料好)
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炖牛肉放啥调料好
烹饪牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶
香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
2、豆蔻
豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
3、草果
草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。
4、小茴香
小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
5、黑胡椒
黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
为什么煮牛肉的时候会有一种难闻的味道怎样去除拜托各位大神
煮牛肉的时候加3样(生姜、八角、桂皮)就不会有难闻的味道了、牛肉至少需要煮两次的，第一次是为了过虑出那些泡沫，时间不用久，然后换水再煮就不会有了
煮牛肉为什么加木香
煮牛肉时加入木香后会牛肉更香味道更好。木香是菊科植物木香的根。味辛、微苦有甜味，香气如蜜，可祛除动物原料中的腥、臊、臭、膻昧，烹调中常与其他香、辛味调料配合使用，特别是动物内脏，鲁菜名菜“九转大肠”放入木香粉，菜肴别具风味。
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