炖牛肉牛肉不香怎么办？炖牛肉没放油不香怎么办
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炖牛肉发酸怎么补救
答案是其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。
将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
炖牛肉苦了怎么补救倒点醋行吗
可以。还可以加陈皮
1、加入陈皮。炖牛肉时加些桔皮，可以解苦味。此外，桔皮还可解腻除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。
2、加入醋。炖牛肉时加醋稍许，进行煮炖，可以去除肉的腥味，并让肉更容易软烂，且能有效的去除肉的苦味。
炖牛肉没放油不香怎么办
水炖牛肉快要起锅时才好放油，要猪油，如果是肥牛就不一定放油，放油没有异味，牛肉先要用水煮一下然后把煮的水倒掉再加水开始烧，烧好之前可以再放葱段起锅，一开始烧就要放料酒，生姜，葱了，或者葱姜水。
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