做牛肉抓饭怎样腌牛肉不柴(牛肉做抓饭怎么肉能不柴)-菲力牛肉网

做牛肉抓饭怎样腌牛肉不柴(牛肉做抓饭怎么肉能不柴)

大家好，今天来为大家解答做牛肉抓饭怎样腌牛肉不柴这个问题的一些问题点，包括牛肉做抓饭怎么肉能不柴也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉抓饭简单又好吃做法图文教程

新疆的抓饭有很多种类，牛肉抓饭只是其中的一种，其实做饭非常的简单，而且很有营养价值的哦。我给大家精心推荐的牛肉抓饭做法，希望能够对您有所帮助!

制作牛肉抓饭的食材

牛肉抓饭简单又好吃的步骤

1.主料：大米、牛肉、胡萝卜辅料：植物油、盐、洋葱、葡萄干

2.把大米洗净用凉水侵泡30分钟

3.把胡萝卜洗净去皮切粗丝

4.洋葱切小丁

5.牛肉切大块、葡萄干洗净凉水侵泡10分钟捞起

6.热锅凉油，油一定要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅中翻炒，要不断地翻炒，这样的为了避免糊锅。当牛肉渐渐变得干爽的时候，可以看到锅中有很多肉汁

7.把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，当洋葱炒出香味的时候

8.把胡萝卜丁倒入锅中，后放胡萝卜是因为胡萝卜加热时间太长会变碎

9.把胡萝卜炒软后再加入盐

10.在锅中加入水，当肉汤沸腾后

11.将洗好的大米平铺在锅中

12.在铺上葡萄干

13.加锅盖，转小火焖制15分钟

14.揭锅盖用筷子在锅中叉上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟

15.再焖15在分钟左右，揭锅盖米饭、牛肉、胡萝卜

16.拌均匀即可

牛肉的禁忌搭配

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

7、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

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风干牛肉抓饭怎么做

风干牛肉抓饭的做法

准备所需材料。

将牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。

把锅烧热倒入油，油要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。

炒至锅中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

洋葱出香味后加入胡萝卜丁。

把胡萝卜炒软后再加入盐。

加入适量的清水。

当肉汤沸腾后即可关火。

大米洗净（提前泡半小时）倒入电饭锅内。

10.

再加入煮好的牛肉。（连汤一块倒入）

11.

将电饭锅胆放入电饭锅内。

12.

电饭煲选择煮饭键。

13.

煮饭时间结束后，不要打开锅盖焖几分钟。

14.

开锅后撒上葱花。

15.

最后拌匀即可食用。

牛肉做抓饭怎么肉能不柴

要做好牛肉抓饭，首先要选用优质的牛肉，如上等带油纹的牛肉，这种牛肉口感细腻，不容易柴。其次，煮牛肉的时候要注意火候，不宜用大火煮，应该用小火慢慢熬煮。最后，在烹调抓饭的时候，要将熟牛肉切成小丁，放入锅中炒熟，然后再加入米饭，适量的调味料，翻炒均匀即可。这样可以让牛肉和米饭充分融合，口感更加香醇，肉也不会柴。

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