潮汕青椒牛肉酱潮汕拌面的肉末怎么做-菲力牛肉网

潮汕青椒牛肉酱潮汕拌面的肉末怎么做

其实潮汕青椒牛肉酱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮汕拌面的肉末怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享潮汕青椒牛肉酱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

潮汕拌面的肉末怎么做

家常肉末拌面

用料

肉末

200克

面条

300克

豆瓣酱

10克

蒜苔

250克

豆腐（老豆腐）100克

红薯淀粉

15克

小葱

1棵

蒜

3瓣

姜

2克

盐

10克（3克腌肉，7克炒菜）

十三香

3克

料酒

5克

老抽

5克

鸡精

5克

食用油（炒菜）10克

家常肉末拌面的做法

肉末（我直接在卖肉那里让人家帮我剁的）加盐、老抽、料酒腌制半个小时。

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葱姜洗净切末，蒜切片。

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蒜苔择好洗净，切成小颗粒备用。

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豆腐洗干净之后切成小块备用。

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红薯淀粉加少许水搅拌均匀备用。

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热锅凉油，将肉末倒入锅中翻炒至变色。

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加入葱姜蒜翻炒。

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将切成小颗粒的蒜苔倒入翻炒。

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等到蒜苔差不多熟的时候，将切成小块的豆腐倒入锅中翻炒。

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放入豆瓣儿酱、盐、十三香调味。

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将锅中添入适量开水，倒入搅拌好的红薯淀粉，用勺子慢慢搅动，小火炖两分钟左右，红薯淀粉是越炖越稠的，自己掌握好汤的浓稠度。然后尝一下汤的味道，如果淡了在加入少许盐，最后放入鸡精，关火。

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另外换一口锅，水烧开之后下入面条，将面条煮熟。

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把煮熟的面条捞入碗中（天气热可以将面条过一下冷水，这个天就算了），面条不要盛的太满，要不然放入菜之后无法将面条拌开。

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浇上菜，将面条搅拌均匀，就可以美美的享用了😃😃。我觉得小碗不过瘾，又换了一个大碗😂😂。

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小贴士

配菜还是随大家喜欢，想放什么就放什么。

方子中所给出的调味品分量仅供参考，亲们可以凭口味酌情增减。

面条一定要尽快吃，不然会坨成一团。

以上食材所作为三人份量。

红薯淀粉也可以换成其他的淀粉，比如玉米淀粉、土豆淀粉等。

酱料怎么调好吃

美味火锅调料的配方:

1.北方芝麻酱经典

在北方，最受欢迎的是老北京涮羊肉。把煮好的羊肉蘸上北方特有的芝麻酱是最美味的。一般羊肉火锅的蘸酱比较简单。经典配方只有芝麻酱、韭菜、豆腐脑。四勺芝麻酱+两勺韭菜+一勺豆腐脑可以最大限度的保证羊肉的鲜度。还可以加点葱花和香菜，增加复合口味。这样的蘸着绝对不会失败，舔着也很好吃。

2、麻辣火锅标准版

四川火锅讲究麻、辣、香，吃火锅喜欢用油碟做蘸酱。油碟既能减少辣味又能为食材增香，是四川火锅必备的蘸酱。4勺香油+2勺蒜+1勺香菜是油碟的基础配方，口味重的朋友还可以加入1勺蚝油提鲜提味。

3、干碟百搭版

除了油碟和芝麻酱，火锅里最百搭的蘸酱非干菜莫属。但在川味火锅中，往往一人两蘸，一个是油碟，一个是干碟。干菜主要由辣椒粉、碎花生、白芝麻组成。一般4勺辣椒粉+2勺碎花生+1勺胡椒粉、盐、味精吃起来很过瘾。

4.潮汕沙茶版

在潮汕牛肉火锅中，有一种不可或缺的蘸酱，不仅能去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加鲜嫩。4勺莎莎+2勺蒜粉+1勺辣椒酱和小葱。喜欢“刺激”口味的朋友也可以滴一点芥末，味道超级好。

5、清汤完美版

喜欢清汤锅、番茄锅、蘑菇汤锅等清淡口味的，需要一种吃起来不厚重也不沉闷的蘸料。4勺芝麻酱+2勺蒜蓉牛肉酱+1勺剁碎的花生米加辣椒油，最后撒一点香葱。这蘸酱简直绝配，怎么蘸都好吃。

6、无辣不欢版

喜欢吃辣的，可以试试这种蘸料，绝对能满足你对“辣味”的需求。4勺辣椒油+2勺辣椒粉、辣椒粉、牛肉酱+1勺小米椒、花生。辣友们要好好记住这个公式。

有哪些特别好吃的酱

1.豆瓣酱

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

豆瓣酱主要是用蚕豆、黄豆等制作而成的发酵红褐色调味料，深受大家的喜欢。小编就比较喜欢吃豆瓣酱，尤其是用大葱蘸着豆瓣酱卷煎饼，那味道绝对超级赞。

在每一个烹饪的厨房，都会上一瓶豆瓣酱，它是一个做菜的主要辅料，有了豆瓣酱菜肴的味道瞬间提高百倍。尤其是一些红烧的菜肴，像红烧鱼、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣酱，那鱼的鲜味更加明显，肉质更加的嫩。

2黄豆酱

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盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

张大妈探店19-12-20关注

在日常饮食方面，各种各样的酱料已经成为美食不可或缺的一部分。辛香刺激的辣椒酱、味道浓厚的豆酱，以及鱼酱、虾酱、香菇酱等各种拌饭酱......今天，小编就来介绍下中国“最好吃”的4种名酱，每一种都是经典的味道。

盘点中国最好吃的四大名酱，每一种都是经典！

酱料的来源

酱料是我们古人最喜欢吃的一种食物，它主要是以豆类、小麦粉、水果、肉类或者鱼虾为食材，然后加工而成的糊状调味品。

在我国最常见的调味酱就是小麦粉主要原料的甜面酱，还有以豆类为主要原料的豆瓣酱，除此之外，还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品，种类非常的多，适应不同人的口味。那么你最喜欢吃下面的哪一种“酱”呢?

中国四大名酱

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2.黄豆酱

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黄豆酱又名为“大豆酱”，是用黄豆炒熟磨碎之后，在经过发酵制作完成的。黄豆酱它的酱香和脂香非常的浓郁，而且咸甜适口，无论是用来蘸、焖、蒸、炒还是拌，不仅能做餐还可以净食。

对于不喜欢吃辣椒酱的人来说，黄豆酱就是一个最好的选择了，它用来拌米饭也特别的下饭。

黄豆酱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等，是人体不可缺少的营养成分。正是因为黄豆酱富含优质蛋白，所以在烹饪的时候放入黄豆酱，就会增加菜品的营养价值，才能让菜品更加的鲜美，有开胃助食的作用。

3.香菇酱

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是以香菇作为主体材料调料而成，在酱料里还保留着大块的香菇，用来拌饭拌面都会很好吃，味道吃起来非常的香浓。

也可以在菜里加上一勺来提味，让菜肴更加的鲜香，而且还可以吃到大块的香菇肉，非常的过瘾!

文章分享结束，潮汕青椒牛肉酱和潮汕拌面的肉末怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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