古代人吃牛肉(古代的人吃牛肉吗)-菲力牛肉网

古代人吃牛肉(古代的人吃牛肉吗)

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古人吃牛肉的历史是怎样的

在古代，吃牛肉是犯法的。

虽然在古代，牛是可以进行贸易的，也是有明码标价的。以汉朝为例，《九章算术》说一头牛值九百三十文左右，而一头羊约值五百七十文，一只狗的价格约在一百至一百二十左右，可见牛的市场价非常高的。但政府规定：牛只，可以买卖，不可以杀害。

在中国古代，牛确实是最高贵的动物。因为古代农业生产力不发达，没有大型机械，而牛能负重，所以牛是古代农业绝对不能缺少的重要劳动力。即使是现在，一些落后地区的农业耕种也离不开牛只。

《礼纪·王制篇》是这么说的，统治者祭祀天地祖宗时，祭品分为两个等级，第一等级是牛羊猪，合称三牲，叫做太牢。而第二等级是减掉牛，只有猪羊，叫做少牢。天子（周王）有资格用牛在肉的太牢，而低一等级的诸侯公爵只能用没有牛的少牢。

排名第二的动物是羊，《王制》规定“大夫无故不杀羊”，大夫相当于部长级别了，可见羊的地位也是很高的。而狗，则规定“士无故不杀犬、豕”，也就是狗与猪。士相当于现在的公务员阶层。当然士还不是最低的，最低的自然是普通百姓了。

《王制》规定平民百姓没有经过特别许可，不允许吃珍稀动物，其中自然就包括身份最高贵的牛了。可以这么说，牛就是古代的动物元首，无故杀牛是必须要追究刑责的，当官的杀牛也不行。南北朝梁朝有个名动天下的大臣叫谢朏。

他的儿子谢谖官拜司徒右长史，相当于现在正国级领导的秘书长。这位谢长史不知道因为什么原因，突然在家里杀了一头牛，被人告发，触犯了法律，被罢官为民。

扩展资料：

在很久以前，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。

在古代的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食，《礼记·王制》也说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

从排名上看，牛羊在猪之上，这个首先是从肉食的珍贵程度有关，牛在农耕时代是重要的生产资料，在许多朝代都不许私自宰杀牛，就如礼记所说，连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代，牛已经被立法保护，汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。

到了唐宋时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

参考资料来源：人民网--古人都吃什么肉？——三千年吃肉史

古代的人刚一开始只吃哪些食物是谁发现牛肉可以吃的

古代早期的人饮食是比较简单的，主食是以大米和水稻为主，同时还会吃一些粗粮。南北方种植的主食有些不同，因此吃的也会有些许的差异。除了主食，就是吃蔬菜。家家户户几乎都有种田，蔬菜类吃的是最多的。在肉类方面，鱼肉是主要的。羊肉、狗肉以及鹿肉也会吃。

过去对于狗头没有那么多的讲究，是人们主要的肉类来源之一。尤其是在秦朝和汉朝的时候，还有专门的屠狗人士，就是以贩卖狗肉为生。樊哙在跟随刘邦之前，就是一个卖狗肉的生意人。刘邦经常来关顾吃狗肉，但是从来都不及时给钱。

鹿肉比较珍贵，皇亲国戚吃的比较多，平民老百姓吃的机会比较少。过去的人们并不是不知道牛肉可以吃，只是牛是主要的劳动工具，不能够拿来吃。古代农业是第一生产业，牛需要用来生产和犁地，如果把牛给吃了，那还怎么耕种呢？

出于对牛的感激和敬畏，因此古代杀牛吃牛是一种犯法的行为。在汉朝的时候，如果谁家私自杀牛被发现了，那可是砍头的大罪。就算牛要死了，也要牵到政府去，不能够自己在家里随便杀掉。

到了元朝，生产力得到了一定的提升，老百姓的生活慢慢好起来了。牛如果年纪大了，快要不行了，老百姓就可以在家里自己杀牛了，但前提是也要到官府报备。在唐朝和宋朝，年老的牛不能够杀，只有那些快要病死的牛才能够杀。

足以见得，不同的朝代对牛的管制都是非常严格的。老百姓一直都知道牛肉是可以吃的，只不过刚开始的时候大家是不敢吃，也不愿意吃。毕竟是为自己的家庭做出贡献的一份子，怎么下得去嘴呢？

古代的人吃牛肉吗

汉族吃牛肉，但是也有一些原因导致后来禁止屠杀牛了。宋朝是商品经济空前发达的朝代。用现在的话说，第三产业很发达，突出表现之一就是遍布城乡的酒店饭馆。《水浒传》中每每说到在饭店吃饭，总是说“切二斤熟牛肉”之类的话，没有一次是要猪肉的。是否在宋朝时，汉族的主要肉食还不是猪肉呢？但是，郑关西和石秀又是杀猪为生的，足见当时猪肉产销量也不少。可以肯定的是，到了明朝，主要肉食就是猪肉了。《儒林外史》中有关于严贡生讹诈邻居家养的猪的记载，“打秋风”一章还有禁止屠宰耕牛的记载。此外，清朝在新疆的统治者发现，新疆人喜欢吃牛肉。这些官员想当然地以为屠宰大量耕牛会损害农业生产，便禁止宰牛。结果，老百姓认为养牛无利可图，牛的饲养量大量减少，反而导致开春以后耕牛数量严重不足。以上可见，最晚在宋朝的时候，汉人还大量食用牛肉（也许同时也大量使用猪肉），最晚到了明朝，政府就开始限制甚至禁止宰牛。这也许对汉族人的饮食结构有很大的影响。汉族人从什么时候开始，以猪肉为主要肉食而很少吃牛肉了呢？原因又是什么呢？中国古代时期，上层人士主食是牛肉、羊肉以及鸡鸭等禽类肉食，底层人士吃不起牛羊肉，只能吃猪肉。猪在古代被视为比较脏的动物，所以猪肉不被上层社会所接受，苏东坡被贬到黄州的时候，就有首诗说过：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火侯足时它自美！”这也是著名的东坡肉的由来。这里充分说明了猪肉在古代时期的地位。不过牛作为古代重要生产工具，毕竟是少数人才能吃得起的，只有宋朝这样经济发达的时代普通老百姓才有机会说“切二斤熟牛肉”之类的话，明清时期这样的情况就很难看见了。所以到了清代后期时期，猪肉逐渐取代了牛肉成为中国社会的主要肉食。

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