牙签牛肉要放冰箱吗 牙签牛肉教程
大家好，今天来为大家分享牙签牛肉要放冰箱吗的一些知识点，和牙签牛肉教程的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
冷冻牙签肉家常做法
材料
牛腱900g,猪皮900g,葱2根,姜1块,干辣椒3个,八角5粒,桂皮10g,绍兴酒5大匙,味霖2大匙,酱油半
做法
牛腱切块，和猪皮一起川烫。
去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。
牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入辛香料及调味料，大火煮开后转中小火，炖约一小时。
挟出牛肉块排入容器中。
用滤网滤出汤汁，剩下的猪皮等丢弃不用。冷藏一、二个小时即可结冻。切块摆盘，少许香菜做装饰。
牙签牛肉为什么要穿牙签
是因为牛肉在进行油炸的过程中会快速蜷缩在一起，而牙签会在一定程度上阻碍这种蜷缩，这样油炸起来会更加的均匀。
其次就是有一根牙签之后食用起来也很方便，不需要拿筷子，只要拿着牙签就可以吃了。
牙签牛肉教程
食材
牛肉200克、洋葱1/4个、盐1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、孜然适量、淀粉1大勺、糖1小勺、辣椒面适量、牙签适量
烹饪步骤
步骤1/5
牛肉洗净，切成小片，放入大碗中。洋葱切小块，也放入大碗中。再加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，抓匀腌制20分钟左右。
步骤2/5
将腌好的肉取出每一块插上牙签。
步骤3/5
锅中倒入食用油，加热至筷子插入时周围出现密集的气泡时，将牛肉倒入，炸至牛肉变色，捞出控油。
步骤4/5
锅中留底油，放入姜末，把牛肉倒入锅中，加少许老抽，糖，炒香。
最后一步
最后撒上孜盐芝麻，辣椒面，搅匀出锅装盘，就可以上桌了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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