牙签牛肉里要放姜吗？牙签牛肉-菲力牛肉网

牙签牛肉里要放姜吗？牙签牛肉

大家好，今天来为大家分享牙签牛肉里要放姜吗的一些知识点，和牙签牛肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

香辣入味的牙签牛肉怎么做呢

今天买了牛肉，切成薄片，用的是阿根廷风味的烤肉料，取的是它的香辣有劲和入味，用牙签做成迷你的烤串，腌制入味，用油锅一炸，撒些白芝麻就成，炸得一碗，本来是当下酒菜的，冷吃热吃都可以，还没到开饭的时间，一边看书一边从餐桌上拿着当零食，真到开饭时，已经只剩下半碗了。

牙签肉真的很好吃，可以随自己喜好变化不同的口味，下次还会做，而且最重要的是过程很开心，自己动手丰衣足食，吃了半碗牙签肉，其实也没有吃进多少肉，慢慢制作，慢慢吃的过程还是很享受的。

[阿根廷燃情风味牙签牛肉]

主料：牛肉300克，阿根廷燃情风味腌肉料50克

辅料：熟白芝麻一大勺，油500克，牙签一小把

步骤：1、牛肉的选择比较重要，尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质较嫩。

2、牛肉先竖切条状，再切成薄片，有筋膜的部分尽量剔除，牛肉片要切得大小均匀，约5毫米厚度。

3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷风味的腌肉料，比较有异域风味，有点辣，并且有花椒的香味，非常适合做牙签牛肉，极香。

4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均匀后，腌制20分钟就可以了，因为牛肉很薄，易腌入味。牙签提前用滚开水泡开消毒一下。

5、20分钟以后，用牙签把牛肉片串起来，大的串一片，小的串两片，全部串完备用。

6、热锅里加一定高度的油，烧到5、6成热，筷子试一下，旁边会冒泡的程度，就可以下入肉串。

7、中火炸5分钟，就可以用漏勺捞起，沥干油放入碗里。

8、趁热撒一点熟白芝麻，别提多香了。

可以当下酒菜，下饭菜，也可以当零食的阿根廷风味牙签牛肉，你嘴馋了吗？

牙签牛肉

“加鲜红辣椒就是合成辣椒粉的凶猛。”

佐料

盐(适量)油(适量)酱油(2汤匙)水淀粉(2汤匙)红辣椒(2茶匙)黄酒(1茶匙)姜(一块)鸡粉(半茶匙)辣椒粉(3茶匙)白胡椒粉(半茶匙)黑胡椒粉(3茶匙)孜然粉(3茶匙)花椒粉(3茶匙)香

佐料

没有

炊具

油炸锅

一个

生姜切片，香葱和青蒜苗切段，红辣椒斜切段；取另外两片姜，擀出姜汁，用葱段加少许水，制成姜葱汁。

将牛肉洗净，切片，加入姜葱汁、半茶匙白胡椒、1茶匙黑胡椒、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1汤匙生抽和干淀粉，腌制半小时以上。

三

将腌制好的牛肉用牙签缠绕起来。

四

把锅里的油放掉。油热后，将牛肉煎至生，然后取出约20秒，即可得到干香味。

五

锅里留油，放入姜片、青蒜、白胡椒，炒香。

六

将牛肉放入锅中，根据情况加入适量的盐，加入少许黄酒翻炒均匀。

七

加入2茶匙黑胡椒粉、2茶匙辣椒粉、2茶匙花椒粉和2茶匙孜然粉翻炒均匀。加入1汤匙清水翻炒，使调料变香。

八

加入青蒜的绿色部分，鸡粉，白芝麻，翻炒。

九

操作完成后，可以装载板。

本站将和大家分享牙签牛肉的做法。牙签牛肉怎么做，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们会教你如何用手做牙签牛肉。可以把牙签牛肉做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待你分享牙签牛肉食谱的烘焙结果。

牛肉硬咬不动怎么办

1牛肉太硬咬不动怎么办

1、加入红酒或者蜂蜜再炖

在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)

2、加入黄豆番茄为辅料再炖

在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

3、加些啤酒再炖

啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

2.牛肉怎么炒吃起来软

烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟哦!

清水浸泡

将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。(ps：牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感~)

拍打牛肉

将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味~

正确腌制牛肉

在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制~

反着纹理切

牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉~

3.适合吃牛肉的人群

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

文章到此结束，如果本次分享的牙签牛肉里要放姜吗和牙签牛肉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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