怎样做剃骨牛肉汤窍门(剔骨牛肉兰州做法)
大家好，关于怎样做剃骨牛肉汤窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于剔骨牛肉兰州做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
剔骨牛肉怎么吃好，跟什么才搭配做好吃
1、剔骨牛肉，把牛骨肉洗净，放清水浸泡一小时，在飞水，以便酱出牛骨色泽光亮，把各种干调放在鲍鱼袋，如香叶桂皮，八角，肉蔻，花椒等。
2、放葱姜，锅加水放入牛骨，料包，葱姜，大火烧开，放酱油，盐，要出锅时加点味精。
剔骨牛肉兰州做法
1、将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。
2、2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。
3、剔牛骨肉加椒盐调味。
4、加生抽调味。
5、加白酒提味。
6、撒适量干淀粉。
7、将调好味的肉拌匀备用。
8、坐锅热油，倒入牛剔骨肉。
9、倒入锅中后不要马上翻动，待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟。
10、淋入调好的味汁，翻拌均匀。
11、加3勺温水烧开后加盖焖。
12、待汁收干时撒熟芝麻起锅。
剔牛骨架全过程
剔牛骨架的全过程如下
1、先把牛头洗净、放入锅中大火焯５分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮４５分钟捞出晾凉。
2、把骨头上边的肉撕下来，然后切成片备用。
3、把姜和蒜洗净，然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。
4、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸２分钟左右。
5、加入青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖３分钟、放点味精就可以出锅了。
怎样做剃骨牛肉汤窍门和剔骨牛肉兰州做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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