怎样做双椒炒牛肉(爆炒双椒牛肉怎么做)
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爆炒双椒牛肉怎么做
用料
牛肉400
青椒适量
红辣椒适量
辣椒粉适量
料酒适量
生抽一汤匙
爆炒双椒牛肉的做法
牛肉切条,加料酒腌制30分钟,去除腥味。
青红辣椒切段备用
锅里放油,大火炒牛肉,直到牛肉变色,小火继续炒,直至炒出水分,将水倒掉,牛肉乘出备用。这个步骤去除牛肉水分,每一块牛肉都特别有嚼劲。
锅中放多一点油,放青红辣椒爆炒2分钟。然后加入牛肉,加盐、辣椒粉。
华华丽丽的出锅啦!上米饭!
香辣可口的双椒炒牛肉,要怎么炒牛肉才不会老
和炒的方法有关系,热锅凉油,直接放入炒,所有牛肉一变色,立马盛出来。牛肉买回家,洗干净,放在冰箱里面冻一会,然后在切,这样牛肉不容易碎。而切牛肉的时候,一定要逆着纹路切。我们在饭馆里吃的小炒牛肉,鲜嫩多汁,特别好吃。可有时在家里自己炒,牛肉却特别坚强,怎么也咬不动它!
首先是挑选牛肉,大家都知道牛肉纤维比较粗,所以用来炒得牛肉,我们一定要挑选牛肉纤维比较细的,筋膜比较少的!牛柳肉是最好的选择!等牛肉快炒熟时,放上自己喜欢的配菜,继续翻炒,直到肉和菜都熟了后,放适量盐,就可以关火,鲜嫩的牛肉炒菜就可以出锅了。
今天我给大家介绍一下炒牛肉需要那一块的牛肉,牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少,所以用来煎炒都合适。分享一道牛肉丝炒茶树菇,牛肉丝鲜嫩爽滑,茶树菇清香浓郁,两者搭配具有补脾益气、健脾强筋、补血活血、止渴止涎、增强抵抗力的功效。中途用筷子搅拌一下,让每一块肉都能吸收足够多的水份。热锅倒油,加入姜蒜泡辣椒炒出香味,加入牛肉,先不要翻动,等牛肉的底部稍微凝固,快速翻炒几下,就可以起锅装盘了。
切好牛肉之后,最关键的就是腌制牛肉。倒入一些料酒,然后再加一大把小苏打,生抽,老抽,还有白糖,最后再加入适当食用盐,用筷子搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冷藏中约半小时。炒锅放入适量底油,油热好后把肉放入锅中,肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样炒一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
巨好吃的双椒炒牛肉
双椒炒牛肉
食材:大希地西冷牛排2块,青辣椒2个,红辣椒2个,蒜头1个,蚝油1勺,老抽半勺,黑胡椒碎适量。
做法:
1.青红辣椒洗净切块,牛排解冻切块,加入1勺蚝油,半勺老抽抓匀,腌制一会。
2.锅里放油烧热,把蒜瓣放入煎至金黄,放入牛肉炒至熟透。
3.加入青红辣椒炒至断生,再撒入黑胡椒碎炒匀即可。
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