内江牛肉面是不是很辣(正宗内江牛肉面)-菲力牛肉网

内江牛肉面是不是很辣(正宗内江牛肉面)

很多朋友对于内江牛肉面是不是很辣和正宗内江牛肉面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

内江牛肉面臊子做法

1、牛腩用清水泡去血水，洗净切小块。

2、水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫。

3、生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用。

4、香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香。

5、锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料(步骤4)炒香。

6、然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺东北大酱爆香出红油。

7、倒入牛肉翻炒。

8、加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)。

9、转入陶瓷煲中小火炖1.5小时。

10、秋笋剥皮焯水后斜切成块。

11、1.5小时后加入秋笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可。

12、小葱和香菜切成细末。

13、碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中。

14、准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道。

15、另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜。

16、将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了。

内江十大小吃

1.永安白乌鱼：白乌鱼是四川省内江市的一种特良经济鱼类，主要分布于内江市中区境内乌龙河。

2.虎皮尖椒：主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辡味十足。

3.内江周萝卜：是四川一内江市的著名特色小吃，该品集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特，且富含多种维生素、矿物质和微量元素。

4.红苕鸡腿：面食，特点：外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。

5.内江牛肉面：是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。

6.内江名菜“周鲶鱼”：鲶鱼不仅像其它一样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。

7.内江金丝牛肉、内江蜜饯、香炸苕饼...内江风味小吃品种繁多，选料考究，口味独特，若你到内江旅游是不可不吃的特色小吃。

正宗内江牛肉面

第一点老板打佐料有讲究，十几种调料全在一个碗底，分量配比恰当可以激发出每一口吸进嘴里的面条的香气，突出面条的顺滑，尤其是老板的辣椒油，离店200米就能闻到香味。还有非常重要的一点，正宗的内江牛肉面是一定要加韭黄的，味道不摆了。

第二点就是面条，碱水面富有嚼劲，且和大家习惯吃的北方的粗面不一样，它是偏细的，这样可以使得面条吸饱汤底和烧牛肉浓郁的汤汁nice～～

第三点，当然是肉！！！这牛肉也和北方面条里的有嚼劲的牛肉不一样，它是被烧的软烂入味，尤其是牛筋和牛肉带点肥的部分真的是香到没朋友，大家伙你一定来亲自尝一尝就知道我没有骗人的啦

关于内江牛肉面是不是很辣的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

内江牛肉面是不是很辣(正宗内江牛肉面)